正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	红枣戚风蛋糕~枣糕花式凉皮牛腱筋凉拌猪膀肉红烧肉巧克力可可戚风香煎黄鲫鱼酱汁炖猪蹄挤挤青蛙面包马兰头猪骨汤小炒腊牛肉苹果凤梨酥自制麦片脆饼野葱鹅蛋煎饼蒸荠菜虎皮鹌鹑蛋茴香馅儿饺子自制米饭饼（小时候的味道）百叶卷肉养生八宝粥一碗叉烧面酸菜鱼迷迭香饼荠菜香干海米包子玫瑰花馒头践土食毛践墨什么什么的成语践墨随敌践律什么什么的成语践律蹈礼践规什么什么的成语践规踏矩跷什么什么待的成语跷什么什么怪的成语跷什么什么手的成语跷什么什么脚的成语跷什么什么首的成语跷什么作什么的成语跷什么抗什么的成语跷什么而什么的成语察院学士灸焫连日戏作鄙句（宋·彭汝砺）寡妇词（明·乌斯道）寡妇诗（魏晋·曹丕）寡妇诗（魏晋·曹植）寡欲仙（宋·徐积）寡言（清·朱经）寤兄夜半相约临屏同赋松斋兄韵（当代·张月宇）寤兄离职拟回湘不日将别忽生难逢莫名之慨（当代·张月宇）寤兄返湘途中夜半短信与余索债（当代·张月宇）寤堂兄久滞长安尝言如鹰在鞲复言如火焚心为（当代·张月宇）寤堂兄代购书十余册托书沉数十斤为由失吾酒（当代·张月宇）寤寐谣（宋·梅尧臣）寤枕（当代·陈忠平）寤歌（明·林大钦）寤言（明·郭之奇） 2013上海民营企业发展指数信息技术学科知识与教学能力(高级中学适用于改革试点省市2014最新版国家教师资格考试专用教材) 双语科普胶片书(四季)/透视眼系列/第一次发现丛书儿童中国文化导读(8) 儿童中国文化导读(13) 设计速写--方案创作手脑思维训练教程/AiTOP手脑思维训练系列丧钟为谁而鸣(全译本)/世界经典文学名著金银器鉴定大学英语教程--视听说(附光盘政法类院校版学生用书第1册大学英语立体化网络化列教材) 生态文明与土肥发展道路包豪斯梦之屋--现代性与全球化/国外建筑理论译丛冶炼工程(小型建设工程施工项目负责人岗位培训教材) 全球银行办公大楼设计(精)/国际知名企业标志性建筑设计译丛逻辑思维训练1000题(超值两卷版上下) 放自己一年梦想假(李欣频的奢华极乐之旅)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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