正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	凉拌皮蛋豆腐【夏日小凉菜】凉拌莜面条简单家常红烧肉秘制红烧鲤鱼清拌黄瓜条【夏日小凉菜】绚丽冰豆腐凉拌茄子丰收大拌菜意式牛肉饺子皮【夏日小凉菜】蒜蓉空心菜柠檬渍樱桃小萝卜紫薯，南瓜点心凉拌空心菜梗芸豆炖土豆凉拌菜懒人牛排-浪漫午餐【夏日小凉菜】苦瓜拌蘑茹 [夏日小凉菜]------蒜泥白肉凉拌茄子香脆虾（大人小孩都喜欢）凉拌香辣萝卜丝【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜凉拌海带丝蒜泥白肉茄子怡汝秘制照烧鸡 top-up voucher top view top with top yourself toque tor Torah torc torch torchbearer torchlight torch song tore toreador toric 陪张廓然教授游山分题得山字（宋·释德洪）陪张御史游钟山（元·萨都剌）陪张湖南宴望岳楼稹为监察御史张中丞知杂事（唐·元稹）陪张湛存先生入崂访逄公栖止感赋（清·张士珩）陪张燕公登南楼（唐·赵冬曦）陪张燕公行郡竹篱（唐·赵冬曦）陪张舍人出郊（宋·曾季狸）陪张誉访赵山居（明·谢晋）陪张顾二藩伯宴饮樾森楼次伦穗石韵（明·王渐逵）陪张鹤舫师吴白厂学博云龙桥玩月（清·郭仪霄）陪张龙图南湖暑饮（宋·司马光）陪弼唐尊师祀云谷次日山间父老来宴（明·霍与瑕）陪彭安行双莲亭小酌三首（宋·刘弇）陪徐仆射晚宴诗（南北朝·刘孝绰）陪徐使君登秋浦楼（宋·周紫芝）野村重存的水彩课(从照片到水彩第2版) 写作(打造个人IP成就企业品牌内容营销时代你的文字可以成就你的企业) 青少年篮球训练精要紫藟集(精)/海豚文存 50岁之后的健身管理爱上Android 新媒体写作平台策划与运营/互联网+新媒体营销规划丛书海豚人文书目(2010-2017)(精) 碎片化营销(注意力经济下的品牌运营策略)/盛世新管理书架大学生安全教育(慕课版双色版高等院校通识教育十三五规划教材) 物流专业英语(第2版21世纪高等学校物流管理创新系列教材) 完美蜕变(男性12周塑身与营养训练计划) 互联网企业薪酬管理会计实操一点通(附光盘) NUKE101(专业数字合成与视觉特效第2版)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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