正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	蜜薯山药燕麦花生浆砍刀小馒头黄瓜鲜肉馄饨水晶水果冰粉香酥虾白灼虾蟮鱼烧大蒜紫苏花甲自制凉粉五香鲜花生清炖排骨香菇炒油菜香肠藜麦沙拉碎椒炒鸡蛋香肠杂蔬焖饭白萝卜排骨汤滋补羊肉白萝卜煲番茄鸡蛋汤桑葚糯米夹心面包青椒土豆丝丝瓜胡萝卜肉末包子水煮肉片双色斑点戚风蛋糕洋葱头炒肉椒末香煎藕饼?? 什么霜什么雪的成语什么霜什么零的成语什么霜什么露的成语什么霞什么君的成语什么霞什么景的成语什么霞什么液的成语什么霞什么瀣的成语什么霞什么疾的成语什么霞什么痼的成语什么霞什么癖的成语什么霞什么相的成语什么霞什么纸的成语什么霞什么绮的成语什么霞什么露的成语什么露什么云的成语题老悟画卷四首（宋·裘万顷）题老杜巡檐索笑图（宋末元初·陈杰）题老杜集（宋·孔平仲）题老松（明·王希文）题老柏图（明·郑真）题老桧（清·郑炎）题老牛舐犊图（明·林弼）题老翁骑牛图（元末明初·刘基）题老翁骑马图（元末明初·刘基）题老蚌生珠图（明·胡应麟）题老蛟化江叟吹笛图（明·袁凯）题老融归牛图（宋·楼钥）题老融斗牛图（宋·释宝昙）题老融猿（宋·释绍昙）题老融画弥勒（宋·楼钥）金融业网络安全与信息化十四五发展展望论文集皮肤微生态 2022京津冀协同发展报告(区域协同治理)/北京大学首都高端智库系列报告医疗物联网(概念需求与发展进程)(精) 材料大辞典(第2版)(精) 泰勒曼36首键盘幻想曲集(TW33适合3-6级程度练习)/钢琴小博士曲库乐谱系列阅读与欣赏(羌族文学栏目精选) 冰雪运动损伤与防护中国环境规划与政策(第17卷) 中药学综合知识与技能(第5版2022国家执业药师职业资格考试考前预测6套卷) 中国生态补偿政策发展报告(2020)/中国环境规划政策绿皮书污染防治攻坚战科技支撑与创新直播电商运营(中级高等职业教育商科类专业群电子商务类专业新目录新专标配套教材) Office2016高级应用案例教程(第3版十二五职业教育国家规划教材修订版) 声乐(2普通高等院校省级一流本科专业建设音乐基础教材)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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