正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	干煎刺鲳彩椒炒肉丝肉末烧茄子海米拌红萝卜海带丝鱼饼拼肉丸无糖无油南瓜玛芬清炒甘蓝西红柿鸡蛋汤牛腩萝卜汤----清甜营养的滋味红萝卜炒春笋花生酱面包卷怎么做蛋糕（用烤箱做戚风蛋糕）韭菜猪肉饺子糟鲫鱼柠檬酥饼方块小饼干葡萄干饼干香酥原味曲奇鱼豆腐烧茄子口水鸡抹茶慕斯蛋糕胡萝卜猪肉馅饼雪媚娘—纯榴莲版羊肉焖饭 8寸原味戚风蛋糕 evacuate the bowels evacuate your bowels evacuation evacuee evade evader evaluable evaluate evaluation evaluative evaluator evanesce evanescence evanescent evangelic 登县楼有感二首（宋·赵蕃）登县楼（宋·李揆）登友云亭（金·赵秉文）登友人小楼（明·伍瑞隆）登友人山阁（明·罗万杰）登双凤普福宫东楼赠吴道传时周境存隐君同席（元末明初·王逢）登双寺阁赠金陵怀上人（明·于慎行）登双尖峰（当代·金鉴才）登双峰阁得磬字（清·楼锜）登双溪阁（宋·张耒）登双溪阁（宋·文天祥）登叔浑侄祝山园林（明·何绛）登叠嶂楼（宋·田锡）登叠巘楼寄本庵粹中（元·耶律铸）登叠彩山（明·刘台）钻井手册(上下第2版)(精) 天然气水合物的地球物理特征与测井评价/非常规能源之天然气水合物系列汶川特大地震中央企业抗震救灾志(精) 化工工艺系统设计(工程建设业务分册中国石油天然气集团公司统编培训教材) 安塞特低渗透油田开发稳产技术塔里木高压气田与凝析气田动态监测新技术及其应用(第2版) 南海珠江口盆地海上砂岩油田高速开采实践与认识(精) 石油工程非牛顿流体力学(高等学校教材) 采油设备井下工具及油田化学剂检验技术手册深水砂岩新论(成因识别触发机制与储层性质) 断层对油气的输导与封堵作用马塞勒斯页岩气井价值链的经济影响因素研究下扬子地区海相层系成藏条件及勘探评价箕状断陷斜坡区沉积储层与油气成藏--以渤海湾盆地为例超低渗透油藏地面工程技术(超低渗透油藏勘探开发技术新进展)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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