正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	土豆条炒芹菜至尊无敌巧克力蛋糕童年记忆：美味红烧荷包蛋红枣养生米糊 “炖菜”糯米酒红烧肉儿童营养意面牛油果奶昔排骨焖饭卤猪脚桂花山药农家炖土鸡布里欧修小面包酸菜鱼糯米烧卖小炒白菜 #炖菜#天冷就要吃魔芋鸭 10寸烫面戚风蛋糕霸王花猪骨汤橘子罐头香菇生肉包栗子红枣小米粥豉香圆白菜果酒冰糖猪蹄蘑菇肉酱简易版鸡汤天什么什么义的成语天什么什么乐的成语天什么什么乱的成语天什么什么事的成语天什么什么亡的成语天什么什么亲的成语天什么什么人的成语天什么什么代的成语天什么什么作的成语天什么什么便的成语天什么什么值的成语天什么什么做的成语天什么什么公的成语天什么什么冻的成语天什么什么凤的成语题太和楼壁（宋·无名氏）题太姥墓（宋·陈嘉言）题太子楼（明·王弼）题太守兄遗稿后（元末明初·丁鹤年）题太守钱侍郎所藏薛少保独鹤图和韵三首（宋·程俱）题太岳院壁（宋·林焞）题太常寺丞吕仲善寄弟仲铉双雀图（明·唐文凤）题太常寺丞吕仲善寄弟仲铉双雁图（明·唐文凤）题太常少卿陈公锡草堂（明·柯潜）题太平兴国宫留云阁（宋·何致）题太平兴国宫（宋·傅谦受）题太平兴国宫（宋·宋德之）题太平兴国宫（宋·张汉彦）题太平兴国宫（宋·李受）题太平兴国寺壁（宋·老妓）完美女孩培养全书服装立体造型表现(普通高等教育十二五规划教材) 印前制版工艺(全国中等职业教育印刷包装专业教改示范教材) 食品安全生活中的科学/食品安全科普丛书麦芽制备技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 药品营销技术(全国农业高职院校十二五规划教材) 环境生物技术(高等职业教育十二五规划教材) 动物生产技术(全国农业高职院校十二五规划教材) 畜禽解剖生理(全国农业高职院校十二五规划教材) 宠物解剖生理(全国农业高职院校十二五规划教材) 食品化学(高等职业教育十二五规划教材) 焙烤食品加工技术(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材) 肥胖与塑身生理学原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系主题筵席设计与制作(烹饪专业项目课程试用教材)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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