正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	凉拌茄子超详细解说戚风蛋糕蒜香排骨凉拌土豆丝黄金馒头双笋牛肉蚝菇烩冰淇淋抱抱卷香芹拌胡萝卜时蔬沙拉炝拌长豆角蒸芹菜叶冰青柠蜂蜜水紫薯泥坚果酸奶杯海鲜酱炒粉条可乐鸡翅椰香花生露简单的鸡蛋面糊饼榨菜蒸黄花鱼百香果柠檬鸡爪#食物边角料做大餐# 面拖小黄鱼玫瑰花果酱苏子叶泡菜核桃红枣米糊刺嫩芽炒培根肉逾什么轶什么的成语逾什么避什么的成语逾什么钻什么的成语逾什么长什么的成语逾侈什么什么的成语逾侈长饰逾假不归逾假什么什么的成语逾千什么什么的成语逾千越万逾墙什么什么的成语逾墙窥蠙逾墙窥隙逾墙越舍逾墙避命水龙吟丁丑除夕（清末民国初·陈洵）水龙吟丁卯除夕（清末民国初·陈洵）水龙吟丁己冬仲，俞婿自南康返浙，道出汴（清·周之琦）水龙吟七夕复听《青花瓷》（当代·张月宇）水龙吟七夕寿冶湄大令，用辛稼轩韵（清·徐釚）水龙吟七夕，和施西亭（明·陈霆）水龙吟七月二十六日信守生朝王道夫（宋·韩淲）水龙吟三村桃花下赋（清末近现代初·周岸登）水龙吟三首寿青溪主者（明·陶安）水龙吟上巳日出郊，呈知宗安抚、张参、观（宋·李纲）水龙吟上巳（宋·李弥逊）水龙吟与兰生饮酒（清·曹溶）水龙吟与北山觉公（元·李孝光）水龙吟丙寅上巳李园海棠吟集（当代·王蛰堪）水龙吟丙辰初夏陟PUY MARY绝顶（民国末当代初·饶宗颐）勤俭村遇上哲学电视文化新论/电视论丛回应性政治发展--中国从发展型政府到服务型政府的转型观察老子直解美国家政学学科发展研究--现代性的视域/中华女子学院学术文库谭嗣同与晚清社会政体新论(破解民主-非民主二元政体观的迷思)/比较政治与中国社会科学话语体系研究书系中小企业知识产权建设及政策体系构建关公文化学/关公文化研究丛书市民社会与国家二分架构研究图解稻盛和夫经营之道(精)/一小时读懂系列瓷器里的中国/最美中国系列丛书金门战役纪事本末一个人的繁华两个人的寂寞(张爱玲时光地图) 一介书生家国梦(胡适人生地图)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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