正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	山药炖汤鸡蛋沙拉牛肉菠萝披萨黄金香蕉木瓜香蕉酸奶奶昔俄罗斯蜂蜜蛋糕自制鸡翅水煮鱼猴子捞月炒饭香椿蛋糊饼剁椒金针菇奶香紫薯酥抹茶紫薯酥同甘共苦【三文鱼沙拉】黑米糕浓郁酱香炒饭西芹炒冬笋巧用饺子皮做葱油饼正时花开糖醋里脊葱油饼咸蛋黄肉松青团香辣小龙虾酿辣椒 document documentary documentary film documentation documented documents DOD dodder dodderer doddering doddery doddle dodec dodeca dodecahedron 舟夜（清·秦缃武）舟夜（清·陈展云）舟夜（清·陈瑞球）舟夜（清·马一鸣）舟夜（清末近现代初·陈曾寿）舟夜（近现代·张采庵）舟夜（近现代·张采庵）舟夜（近现代·彭鹤濂）舟子索诗（明·吴与弼）舟子语（宋·晁说之）舟子谣四章（明末清初·屈大均）舟子（宋·黄庭坚）舟宿会昌十里间（宋·曾丰）舟宿南尉岸下夜夕不寐思丁老小山戏成长韵（宋·王洋）舟宿吊钟潭漏雨（明·张天赋）阿里云云原生架构实践/云计算与虚拟化技术丛书物理(选修3-2选修3-4选修3-5浙江省2020-2021学年)/高中全程学习导与练历史作业本(必修3双色版)/浙江省普通高中物理学基础--物理教育教学知识与能力(乡村教师教育4ACCESS模式特色教材) 再见松饼先生/生命的礼物林格伦奖大师哲理绘本民航乘务人员服务礼仪与仪态训练(航空职业教育十三五规划教材)/空中乘务专业系列特殊教育学校特奥运动项目建设/特殊学校教育康复职业训练丛书幼儿园社会教育活动设计与指导(学前教育专业新标准系列教材) 老缶遗踪(吴昌硕艺术人生记录)(精)/吴昌硕纪念馆吴昌硕研究丛书新世纪东南亚华文幽默散文精选月光如水/安武林美文精选中世纪城市/城市与社会译丛人力资源培训与开发(人力资源管理专业高等院校金课系列教材建设) 生命的意义夏天的味道/安武林美文精选

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