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诗文
蔓越莓手撕面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300g
牛奶
160g
鸡蛋
1个
炼乳
50g
黄油
60g
辅料
白糖
25g
酵母
4g
盐
4g
蔓越莓干
40g
葡萄干
40g
杏仁片
适量
朗姆酒
15g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蔓越莓手撕面包的做法步骤
1
蔓越莓干和葡萄干用15g的朗姆酒泡30分钟
2
面包机筒加入牛奶160,鸡蛋一颗,白糖25,盐4g,炼乳20,高筋面粉300开始和面
3
和好后的面加入30g黄油再和30分钟,直到出现膜
4
在面包机里面发酵一小时
5
黄油30炼乳30搁水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
6
发好的面团取出排气用保鲜膜包好松弛十分钟
7
面团松弛好擀成长方形,把黄油炼乳酱均匀涂在上面。撒上一部分泡好的蔓越莓干和葡萄干,另留点备用。再用刮板均匀切成于模具一致的小块。
8
酱面包摞起来放进模具
9
放进烤箱里面用发酵功能发至2倍大,面包上面将剩下的炼乳酱刷上去,备用的蔓越莓干和葡萄干撒上去,最后撒上杏仁片。烤箱预热190°,五分钟。
10
面包放入烤箱,上下火180°,烤30分钟
11
成品,手撕开看看
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/8/8 5:12:26