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诗文	巧克力蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 白糖 50g 黑巧克力 50g 低筋面粉 50g 牛奶 30g 玉米油 15g 辅料 白醋 3滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 巧克力蛋糕的做法步骤 1 准备材料。 2 蛋黄蛋清分离，分别装入无油无水的盆中。 3 巧克力隔水融化。 4 蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀。 5 加入15克玉米油搅拌均匀。 6 加入牛奶搅拌均匀。 7 加入融化的巧克力搅拌均匀。 8 筛入低筋面粉。 9 翻拌均匀至无颗粒备用。 10 蛋清中加入30克白糖和几滴白醋。 11 用打蛋器高速打发。 12 将蛋白打发到可以拉出小三角就可以了。 13 取三分之一蛋白放入巧克力面糊中切拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。 14 拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀。 15 拌好的面糊。 16 将拌好的面糊倒入模具中，用力震一下，震出气泡。 17 烤箱预热上下火130度，中下层，烤30分钟，转160度，再烤15分钟。 18 烤好的蛋糕出炉后用力震一下。 19 倒扣到烤网上晾凉。 20 凉透的蛋糕脱模。 21 切块食用，组织还是很细腻的。 22 成品图。 小窍门 这个配方用的是6寸模具 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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