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诗文
牛肉臊子
释义
“下面条吃真的很棒!”
食材明细
主料
精牛肉
适量
青豆
适量
香菇
适量
辅料
秋霞红油辣椒酱
3勺
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
2块
红朝天椒
5个
蒜
4瓣
食盐
适量
葱
1颗
熟花生
适量
菜籽油
适量
青花椒
适量
白芝麻
适量
鸡蛋清
1个
姜片
5块
中辣 口味
爆 工艺
一小时 耗时
高级 难度
牛肉臊子的做法步骤
1
牛肉冷水下锅丢葱姜抄水,去掉血泡沫。
2
青豆抄水
3
香菇抄水
4
备好需要的各种调料
5
菜籽油八层熟下蒜,姜,冰糖,朝天椒爆香。下牛肉粒,牛肉七层熟放入老抽,加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟,放入食盐调味。
6
起锅前放入青豆,香菇,熟花生,炒匀。装盘后放入一颗葱,撒上白芝麻就可以了。
小窍门
鸡蛋清可以加牛肉粒搅拌,口感更好。这道菜因本人不喜欢吃鸡蛋所以没加鸡蛋清。牛肉粒一定要切匀称,更好入味。这道牛肉臊子口味偏重,适合下面条吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/29 16:50:31