食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆炒羊肺的做法步骤
-
1羊肺洗净，浸泡4小时以上，中间半小时换一次清水。冷水入锅，加热焯水，加入料酒、葱姜。水开后撇沫捞出，再次温水清洗干净。 -
2重新清水入锅煮熟。切片备用。 -
3切好彩椒、葱姜蒜备用。 -
4冷锅放入适量植物油，加热放入葱姜蒜爆香。 -
5加入羊肺翻炒均匀，2分钟后加入花雕酒，去腥增鲜。 -
6加入调料汁：料酒、海鲜酱油、白糖、蚝油、食盐。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出锅前加入少量土豆水淀粉勾芡，增加鲜亮的色泽。 -
7成品。
小窍门
羊杂类腥膻味较重，花雕酒去腥效果非常好，料酒去腥之外可以增加芳香味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 桂花杏仁豆腐
- 紅麯排骨
- 土豆莲藕饼
- 紫薯糯米糍
- 糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）
- 蒜香凉拌茄子
- 奶香枣饼
- 自制烤肉
- 懒人菜--水煮蚕豆
- 绿豆糕
- 姜汁芥蓝
- 刀切南瓜小馒头
- 简单美味--糟卤猪蹄
- 猪腰枸杞汤
- 红烧猪脚
- 粉红色桃子果酱
- 新疆大盘鸡
- 蜜汁叉烧肉
- 皮蛋瘦肉粥
- 鲜香汤包
- 鱼干煸炒四季豆
- 补气养血、美味无比的红烧马鞍桥
- 港式甜品——椰汁西米露凉粉
- 8分钟微波烤翅中
- 烤鸭腿
- 什么法什么功的成语
- 什么法什么势的成语
- 什么法什么可的成语
- 什么法什么天的成语
- 什么法什么山的成语
- 什么法什么度的成语
- 什么法什么廉的成语
- 什么法什么弊的成语
- 什么法什么徒的成语
- 什么法什么恩的成语
- 什么法什么情的成语
- 什么法什么教的成语
- 什么法什么文的成语
- 什么法什么施的成语
- 什么法什么毙的成语
- 和张运使题长乐台（宋·陈襄）
- 和张邦兆秋兴三首（明·祁顺）
- 和张都宪合欢莲房（明·薛瑄）
- 和张都宪咏湖亭山字韵四首（明·薛瑄）
- 和张都宪咏湖亭波字韵四首（明·薛瑄）
- 和张都护（明·戚继光）
- 和张钦夫寻梅（宋·张孝祥）
- 和张钦夫望月词（宋·杨万里）
- 和张防禦（宋·释心月）
- 和张阳峰山行诗五首 五佛寺（明·孙承恩）
- 和张霁春谈棋诗（明·曹于汴）
- 和张领事送周志忠君往占埤查匪（清末民国初·许南英）
- 和张颜乐秋夜闻蛩（元·李孝光）
- 和张黄门玉车舟中晚睡（明·唐伯元）
- 和张龙湖山行（明·孙承恩）
- 流域多水源空间均衡配置研究
- 汉字里的中国(藏在汉字里的古代风俗史)(精)
- 刀锋
- 女娲造人(美绘版)(精)/中国经典神话故事
- 精卫填海(美绘版)(精)/中国经典神话故事
- 小兔子的花篮(精)/金羽毛小小豆豆图画书
- 天上有个纳木错
- 内陆盐沼湿地变化与管理(以吉林向海国家级自然保护区为例)/资源节约与环境保护丛书
- 贫困地区农村微型金融与社会资本良性互动的创新机制研究/国家社科基金丛书
- 皇钞绘像三国志演义
- 画说老沈阳
- 贫困危机(日本最底层社会)
- 画眉奇缘(3)
- 历史性城镇景观(HUL)视角下的城市历史空间研究
- 学校诊断