食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椒麻鱼的做法步骤
-
1鱼肉洗净备用 -
2鱼肉切片，鱼骨切块 -
3鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟 -
4鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟 -
5准备八角，花椒，葱花，姜末，蒜末，小米辣切圈 -
6起油锅倒入适量底油下花椒八椒爆香 -
7下姜末，蒜末，豆瓣酱，小米辣炒香，（小米辣留一点备用） -
8倒入一大碗清水，加入半茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味 -
9倒入鱼骨煮至熟透盛出，放入大碗备用 -
10下鱼片煮熟透捞出倒在鱼骨上 -
11撒上葱花，小米辣，花椒 -
12起油锅倒入适量底油烧至至冒烟，热油浇在鱼肉上即可！ -
13成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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