网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
麻婆豆腐
释义
“麻,辣,烫,香,脆,嫩,鲜,活”
食材明细
主料
豆腐
1块
瘦牛肉
50g
辅料
葱
适量
盐
5g
郫县豆瓣酱
15g
料酒
10g
白糖
10g
花椒面
5g
辣椒面
5g
鸡精
3g
香油
3g
水淀粉
适量
花椒油
2g
青蒜叶
适量
豆豉
5粒
姜
适量
蒜
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐修一下边
2
切成小麻将块,浸泡在盐水中
3
葱切葱花姜切片,蒜切片
4
青蒜叶切末
5
牛肉切粒
6
将泡豆腐的水和豆腐一同下入锅里,大火烧开
7
烧开后,关火用热盐水继续浸泡豆腐,保持热度
8
锅中放油,下入牛肉粒,小火煸炒加料酒,始终保持小火
9
煸炒至牛肉粒变酥,食用油再次变清亮。将酥牛肉粒铲出来备用
10
另起锅,锅中放油小火煸炒郫县豆瓣酱,加料酒,小火煸炒3分钟,一定要煸出红油
11
加豆豉,继续煸炒
12
加葱姜蒜继续煸炒出香味
13
加水,调味加盐,生抽,老抽,鸡精。大火烧开,烧开之后,中火再煮几分钟
14
将葱姜蒜,郫县豆瓣酱等杂料捞出,使汤汁干净
15
从煮豆腐的锅里捞出豆腐放入红油汤里,大火烧开,千滚豆腐,煮几分钟入味
16
加入酥牛肉粒继续煮
17
调水淀粉,待用
18
关最小火,勾芡要勾两次,一次的话不易掌握浓稠度。将水淀粉浇在冒泡的地方,轻晃锅使芡粉均匀裹上豆腐
19
关火淋香油,撒花椒面,出锅装盘。撒青蒜末
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
随便看
葱香小炸糕
蜜枣二米粽
蒸茄子
麻婆豆腐
奥利奥麻薯恐龙蛋
蒸马齿苋菜馍
蒸马齿苋鸡蛋菜蟒
肉丝炒芹菜
素炒茄子
蘑菇炒肉片
糯米鸡
蒸饺
首乌红枣鸡汤
鸡肉烩粉条
六寸戚风蛋糕(无油低糖版)
简易盐水鸭
花甲螺粉丝鸭腿煲
珍珠奶茶
生姜鸡腿汤
Kitty百香果轻乳酪蛋糕
白菜饭包
小葱炒鸡蛋
柠檬凤爪
“蒸菜”蒸孔雀松
猪肉韭菜水饺
giving
giving birth
gizmo
gizzard
glabella
glabrous
glace
glacial
glacial lake
glaciate
glaciation
glacier
glacis
glacé
glad
次韵答荆南王君行见寄七首(宋·项安世)
次韵答荆门张都官维见和惠泉诗(宋·苏轼)
次韵答菊庄汤伯起(宋·武衍)
次韵答萧山友人(元末明初·王祎)
次韵答萧性渊巡检(元·吴当)
次韵答萧次圭中秋见怀之作(明·罗万杰)
次韵答萨天锡见寄(元·张雨)
次韵答董仙舟之城固令任(清·曾广钧)
次韵答董彦速(宋·李彭)
次韵答蒋大川(近现代·黄仁基)
次韵答蒋明府先生(元·黄溍)
次韵答蒋春卿(元·黄溍)
次韵答蒲元礼病起(宋·黄庭坚)
次韵答蔡树农二首(当代·金鉴才)
次韵答薛乐道(宋·黄庭坚)
企业家是怎样炼成的
财政学(附光盘第2版)/21世纪高等院校财政学专业教材新系
纵向一体化反垄断政策研究/产业组织与规制研究丛书
完善中小企业政策支持体系研究/财经学术文丛
基于机会异质性的创业机会识别模型修正/产业组织与规制研究丛书
成本管理会计/高等院校本科会计学专业教材新系
信用风险转移对金融稳定的影响研究/中青年经济学家文库
政府间财政转移支付制度/中央财经大学财政学院学者文库
产业经济评论(第9卷第4辑2010年12月)
国民经济学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
我国乳制品工业发展与展望/我国农产品加工暨食品工业发展丛书
功能语言学与外语教学研究/功能语言学丛书
评价理论研究/功能语言学丛书
韩国语能力考试必备高级写作/韩国语能力考试系列丛书
学做技术工人--从职业技术学校到工厂过渡的实证研究/和谐社会建设中的职业学校改革和发展丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/30 12:23:54