网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
麻婆豆腐
释义
“麻,辣,烫,香,脆,嫩,鲜,活”
食材明细
主料
豆腐
1块
瘦牛肉
50g
辅料
葱
适量
盐
5g
郫县豆瓣酱
15g
料酒
10g
白糖
10g
花椒面
5g
辣椒面
5g
鸡精
3g
香油
3g
水淀粉
适量
花椒油
2g
青蒜叶
适量
豆豉
5粒
姜
适量
蒜
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐修一下边
2
切成小麻将块,浸泡在盐水中
3
葱切葱花姜切片,蒜切片
4
青蒜叶切末
5
牛肉切粒
6
将泡豆腐的水和豆腐一同下入锅里,大火烧开
7
烧开后,关火用热盐水继续浸泡豆腐,保持热度
8
锅中放油,下入牛肉粒,小火煸炒加料酒,始终保持小火
9
煸炒至牛肉粒变酥,食用油再次变清亮。将酥牛肉粒铲出来备用
10
另起锅,锅中放油小火煸炒郫县豆瓣酱,加料酒,小火煸炒3分钟,一定要煸出红油
11
加豆豉,继续煸炒
12
加葱姜蒜继续煸炒出香味
13
加水,调味加盐,生抽,老抽,鸡精。大火烧开,烧开之后,中火再煮几分钟
14
将葱姜蒜,郫县豆瓣酱等杂料捞出,使汤汁干净
15
从煮豆腐的锅里捞出豆腐放入红油汤里,大火烧开,千滚豆腐,煮几分钟入味
16
加入酥牛肉粒继续煮
17
调水淀粉,待用
18
关最小火,勾芡要勾两次,一次的话不易掌握浓稠度。将水淀粉浇在冒泡的地方,轻晃锅使芡粉均匀裹上豆腐
19
关火淋香油,撒花椒面,出锅装盘。撒青蒜末
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
随便看
小银鱼煎蛋
机烘白瓜干
秀外翅中
家常烧鲫鱼
山东西瓜酱
肉末带豆炒年糕
奶酪戚风蛋糕
红枣糕
经典传说—无油柠檬戚风
金顶酥粒蓝莓马芬的做法
番茄黄花鱼
茄子酱
排骨山药汤
黄花菜拌牛百叶
笋干鸭汤
家庭版万州烤鱼
咖喱年糕
胸有成竹
??心心相印
红豆芋圆甜汤
超营养的简易早餐
蒜泥黄瓜
卡通蔬菜面片
油泼拉条子
红果美味番茄汤
正在堆雪人用英语怎么说
正在外面滑冰用英语怎么说
正在学游泳用英语怎么说
正在录像用英语怎么说
正在打网球用英语怎么说
正在招收学徒用英语怎么说
正在捉迷藏用英语怎么说
正在教室里读书用英语怎么说
正在进行野餐用英语怎么说
正声什么什么的成语
正声雅音
正复为奇
正复什么什么的成语
正大不阿
正大什么什么的成语
临江仙引•北客书来,谱此记之(清·陈匪石)
临江仙引 九日有怀瞻园,时方辟兵海上,用(清·郑文焯)
临江仙引 春宵(清末民国初·许南英)
临江仙引 次柳屯田韵(清末近现代初·吴湖帆)
临江仙引(宋·柳永)
临江仙引(清末近现代初·汪东)
临江仙引(清末近现代初·汪东)
临江仙 张光甫家儿子咬驴(金末元初·元好问)
临江仙 张邛州师夔生日(宋·魏了翁)
临江仙 张静甫之母夫人生日(宋·魏了翁)
临江仙 当湖偕内子同游瀛洲书院(清末近现代初·高燮)
临江仙 徐崇礼来访(当代·刘季高)
临江仙 徐州(清末近现代初·杨圻)
临江仙 得子宽粤中来札,知岁底决计来京,(清·刘琬怀)
临江仙 得悉家人十九病疟,作买骨语代书(当代·黄绮)
中国高校科技期刊百年史(上下)
安立志集/中国杂文
廖沫沙集/中国杂文
狄马集/中国杂文
王春瑜集/中国杂文
沙叶新集/中国杂文
当代合集之七/中国杂文
乡野耕心(精)
孩子这才是音乐
意东方(设计中的东方元素)
玩转图形
光谱诊断技术在农产品品质检测中的应用
彩虹鸽/国际大奖儿童文学精选
杜利特医生历险记/国际大奖儿童文学精选
吹号手的承诺/国际大奖儿童文学精选
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/26 8:55:54