网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
麻婆豆腐
释义
“麻,辣,烫,香,脆,嫩,鲜,活”
食材明细
主料
豆腐
1块
瘦牛肉
50g
辅料
葱
适量
盐
5g
郫县豆瓣酱
15g
料酒
10g
白糖
10g
花椒面
5g
辣椒面
5g
鸡精
3g
香油
3g
水淀粉
适量
花椒油
2g
青蒜叶
适量
豆豉
5粒
姜
适量
蒜
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐修一下边
2
切成小麻将块,浸泡在盐水中
3
葱切葱花姜切片,蒜切片
4
青蒜叶切末
5
牛肉切粒
6
将泡豆腐的水和豆腐一同下入锅里,大火烧开
7
烧开后,关火用热盐水继续浸泡豆腐,保持热度
8
锅中放油,下入牛肉粒,小火煸炒加料酒,始终保持小火
9
煸炒至牛肉粒变酥,食用油再次变清亮。将酥牛肉粒铲出来备用
10
另起锅,锅中放油小火煸炒郫县豆瓣酱,加料酒,小火煸炒3分钟,一定要煸出红油
11
加豆豉,继续煸炒
12
加葱姜蒜继续煸炒出香味
13
加水,调味加盐,生抽,老抽,鸡精。大火烧开,烧开之后,中火再煮几分钟
14
将葱姜蒜,郫县豆瓣酱等杂料捞出,使汤汁干净
15
从煮豆腐的锅里捞出豆腐放入红油汤里,大火烧开,千滚豆腐,煮几分钟入味
16
加入酥牛肉粒继续煮
17
调水淀粉,待用
18
关最小火,勾芡要勾两次,一次的话不易掌握浓稠度。将水淀粉浇在冒泡的地方,轻晃锅使芡粉均匀裹上豆腐
19
关火淋香油,撒花椒面,出锅装盘。撒青蒜末
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
随便看
烤红薯
鸡肉火锅粉条汤
辣白菜
青椒炒牛肉
腊肉炒莴笋
韭菜火腿肠饼
好吃营养的牛肉山药丸子
蒜蓉粉丝蒸秋葵
鲜嫩玉米粥
蒜苗炒腊肠
火腿鸡蛋饼
青椒洋葱炒五花肉
麻辣土豆丝
香煎豆腐丨好吃到光盘的豆腐做法!好吃还不长胖,比烧烤还要好吃
香喷喷补铁的土豆牛肉塔
甜奶酥手撕面包
青椒炒茄子
珍珠奶茶冻
抹茶毛巾卷
香煎土豆饼丨不用加一滴水,解馋又好吃隔壁家小孩都馋哭了
嫩姜啤酒鸭
蛋挞
韭菜玉米饼
凉拌鸡丝
虾米烧冬瓜
六马仰秣
兰什么之什么的成语
兰什么什么亲的成语
兰什么什么分的成语
兰什么什么室的成语
兰什么什么征的成语
兰什么什么心的成语
兰什么什么性的成语
兰什么什么戚的成语
兰什么什么折的成语
兰什么什么果的成语
兰什么什么浆的成语
兰什么什么滫的成语
兰什么什么焚的成语
兰什么什么生的成语
用陶挽诗韵记网游三章 NPC(当代·添雪斋)
用雪坡春色韵(宋·施枢)
用雪诗韵谢三外弟见和(宋·洪适)
用靖兄韵送义兄(宋·释慧空)
用韦苏州寄全椒道士韵赠罗浮道士三首(宋·苏过)
用韦苏州神静师院韵寄微公(宋·李彭)
用韩先生看梅韵述怀(明·王绂)
用韩叔捷大参人日韵(明·张萱)
用韩文公送郑尚书韵寄雷朝宗兼属欧阳全真(宋·赵蕃)
用韵丁丑除夕(明·赵完璧)
用韵与史眉山别(元·廖大圭)
用韵与石塘论学(明·黄衷)
用韵与袁希曾(明·郑真)
用韵为十九弟寿(宋·项安世)
用韵为十六弟寿(宋·项安世)
药理学实验与学习指导(陕西省高职高专技能型人才培养创新实训教材)
心血管疾病养护随身书
陕西中医药史话(中英文版)(精)
病原生物与免疫学实验与学习指导(陕西省高职高专技能型人才培养创新实训教材)
找回真实的自己
汽车电学知识与传感技术(汽车类十三五高等职业教育核心课程规划教材)
凤图腾--原创手绘(精)
百廿华章--西安交通大学建校120周年暨迁校60周年新闻报道精选
柔性智能控制(精)
广州市乡村学校少年宫经验汇编
广州南沙历史文化笔谈
审判人员职能配置与分类管理研究
技术侦查制度中的隐私权保障问题研究
东晋南朝史学与社会
中国古籍总目安徽文献补遗(上下)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/26 9:28:52