网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
麻婆豆腐
释义
“麻,辣,烫,香,脆,嫩,鲜,活”
食材明细
主料
豆腐
1块
瘦牛肉
50g
辅料
葱
适量
盐
5g
郫县豆瓣酱
15g
料酒
10g
白糖
10g
花椒面
5g
辣椒面
5g
鸡精
3g
香油
3g
水淀粉
适量
花椒油
2g
青蒜叶
适量
豆豉
5粒
姜
适量
蒜
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐修一下边
2
切成小麻将块,浸泡在盐水中
3
葱切葱花姜切片,蒜切片
4
青蒜叶切末
5
牛肉切粒
6
将泡豆腐的水和豆腐一同下入锅里,大火烧开
7
烧开后,关火用热盐水继续浸泡豆腐,保持热度
8
锅中放油,下入牛肉粒,小火煸炒加料酒,始终保持小火
9
煸炒至牛肉粒变酥,食用油再次变清亮。将酥牛肉粒铲出来备用
10
另起锅,锅中放油小火煸炒郫县豆瓣酱,加料酒,小火煸炒3分钟,一定要煸出红油
11
加豆豉,继续煸炒
12
加葱姜蒜继续煸炒出香味
13
加水,调味加盐,生抽,老抽,鸡精。大火烧开,烧开之后,中火再煮几分钟
14
将葱姜蒜,郫县豆瓣酱等杂料捞出,使汤汁干净
15
从煮豆腐的锅里捞出豆腐放入红油汤里,大火烧开,千滚豆腐,煮几分钟入味
16
加入酥牛肉粒继续煮
17
调水淀粉,待用
18
关最小火,勾芡要勾两次,一次的话不易掌握浓稠度。将水淀粉浇在冒泡的地方,轻晃锅使芡粉均匀裹上豆腐
19
关火淋香油,撒花椒面,出锅装盘。撒青蒜末
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
随便看
倭瓜虾仁馅水饺
牛腩紫菜面
咸肉炒青萝卜
红烧豆腐块
热狗面包
清炒黄豆芽
可乐鸡翅
冬笋鸡片
金针菇炒肉
猪蹄烧鹌鹑蛋
煎焖子
秘制万能醮料
蒜蓉茼蒿炒磷虾
猪肉丸子
棒骨香菇冬瓜汤
榴芒披萨
苹果橙汁
豆腐夹肉蒸蛋
土鸡鱼丸煲
韩国泡菜饺子
土豆丝饼
黄花菜鸡蛋面
莲藕玉米排骨汤
纸杯海绵蛋糕
西红柿挂面汤
heated
heated argument
heatedly
heated pool
heat energy
heater
heat exchanger
heat exhaustion
heath
heathen
heathendom
heathenism
heather
heat index
heating
九月晦日(明·陈邦彦)
九月晦梦刘山人(元末明初·危素)
九月晦访声远留题(元·吕诚)
九月朔与诸友醉某子长安邸舍得花字(明·徐渭)
九月朔卞庙谒祭因有豫作登高之约归次偶成(明·倪岳)
九月朔夜闻雨(宋·邹浩)
九月朔得阿晟所寄药物(明·陶安)
九月朔日倩画工绘万山寒柏图,题四诗以见志(近现代·袁嘉谷)
九月朔日发家书(元末明初·郭钰)
九月朔日启程由上海归舟中作(清·黄遵宪)
九月朔日庭前白菊开花(元末明初·陶宗仪)
九月朔日起觉寒甚(明·王称)
九月朔日(明·苏葵)
九月朔昌平道中少宰何公见示登览之作用韵奉(明·欧大任)
九月朔晨兴(明·陆深)
走向世界丛书:王芝海客日谈
人工智能数学基础
基础会计
环境分权管理对绿色经济与可持续发展的影响效应与作用机制/经济管理学术文库
英文电影欣赏(第2版吉林省普通本科高校省级重点教材)
中国图书馆人物口述史(第1集)(精)
看看我们的地球(4年级适读名师导读版)/快乐读书吧同步阅读书系
企业的组织间关系冲突风险感知与权变决策机制研究
实用食管肿瘤诊疗学(第2版)(精)
高管团队创新意识对创新绩效的影响
特殊教育概论(特殊教育专业应用型系列教材十四五职业教育国家规划教材)
公共管理专业课程思政案例集
爱丽丝漫游奇境(6年级适读名师导读版)/快乐读书吧同步阅读书系
地理信息数据格式与存储研究
嗨我在南极
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/9 4:04:43