洗干净大米（适量），加水放进锅里煮。

鲜虾洗干净，去掉头部，用刀从虾背切开，但是不要切断，再用牙签慢慢挑，去掉拿两根黑线。（这一步骤非常费时，大概用了半个多钟，如果不想挑掉黑线也okay）然后洗干净备用。

切适量的姜丝，放进虾里面，再加入适量的油、盐，稍微腌制一会。

香葱跟芹菜洗干净，切碎备用。

待白粥煮熟后，加大火，粥沸腾时加入鲜虾，继续大火煮。

待虾煮熟后，加入香葱跟芹菜，适量的盐，即可。