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诗文 红烧带鱼
释义
红烧带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼段 二斤
  • 米椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 油菜 适量
  • 辣椒 两个（本地）
  • 花椒 1茶匙
  • 八角 一个
  • 蒜苗 适量
  • 番茄酱 2茶匙
  • 豆瓣酱 1茶匙
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 少量
  • 盐 适量
  • 鸡精 少量
  • 十三香 适量
  • 淀粉 适量
  • 色拉油 一碗
  • 味精 适量
  • 老抽 少量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼段用冷水化开！去内脏洗干净！
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    洗好所有食材
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    本地干辣椒用开水泡一下（如果家里没有这种辣椒滴话，不放也可以哦）
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    葱姜蒜切好分两份（一份腌鱼，一份烧带鱼）！米椒切段，本地辣椒切小块
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    带鱼段加少量滴料酒，葱，姜，蒜，盐，淀粉，抓匀腌制一会
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    锅里面加一碗色拉油烧七八成热，放入带鱼段
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    炸至金黄色时捞出
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    锅底留少量的油，放入备好的葱，姜，蒜，花椒，八角，豆瓣酱，番茄酱，超出红油
  • 红烧带鱼的做法步骤：9
    9
    加一碗开水！调少量滴料酒，盐，胡椒粉，十三香，鸡精，味精，白糖，生抽，老抽！
  • 红烧带鱼的做法步骤：10
    10
    放入炸好的带鱼段烧到入味
  • 红烧带鱼的做法步骤：11
    11
    油菜用开水烫一下！摆盘！
  • 红烧带鱼的做法步骤：12
    12
    带鱼汁收的差不多了！这时就能出锅啦
  • 红烧带鱼的做法步骤：13
    13
    摆好带鱼段，来点蒜苗叶！！！
  • 红烧带鱼的做法步骤：14
    14
    成品
  • 红烧带鱼的做法步骤：15
    15
    成品
  • 红烧带鱼的做法步骤：16
    16
    成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   学生  
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更新时间：2026/2/14 20:27:38