食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
皮冻的做法步骤
-
1肉皮若干，冷水下锅汆水，煮掉一部分肉腥味 -
2开锅后捞起，刮掉肥油，只剩肉皮 -
3全部处理好，切好丝 -
4再准备热水，姜葱，八角等大火烧开，小火慢炖2.5小时以上 -
5直到汤粘稠，根据喜好放一些生抽，倒出来晾凉，再放入冰箱冷藏一晚，倒扣出来 -
6切成片，再准备些辣椒蒜片生抽 -
7不放生抽的 -
8摆盘，放佐料碟
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
私房菜
- 肉丝炒芹菜
- 金元宝馒头
- 西红柿（番茄）酸辣土豆片
- 丝瓜蒸鱼
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- 香酥鸡柳
- 麻香凤爪
- 彩椒鳕鱼粒
- 海带冬瓜薏米汤
- 豆花鱼
- 香酥狭鳕鱼条
- 肉夹馍
- 五彩疙瘩汤
- 清炒萝卜丝
- 猪肉洋葱馄饨
- 草莓酱
- 美味猪排
- 竹荪炖土鸡
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