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诗文 黑麦面包
释义
黑麦面包的做法

食材明细

主料
  • 黑麦面粉 250g
  • 水 130g
辅料
  • 盐 4g
  • 苏打 2g
  • 油 30g
  • 酵母 2g
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黑麦面包的做法步骤

  • 黑麦面包的做法步骤：1
    1
    酵母用温水化开。面粉里加盐和苏打搅拌均匀后倒入酵母水。
  • 黑麦面包的做法步骤：2
    2
    搅成疙瘩加入油搅拌均匀
  • 黑麦面包的做法步骤：3
    3
    搅成软一点的湿面团(不用揉)放到温暖处发酵一小时(也可以往烤箱里放入一盆开水。然后把面团放进去发酵。记得盖上保鲜膜)
  • 黑麦面包的做法步骤：4
    4
    将发酵好的面团拿出来揉几下排气。然后分成自己喜欢的大小
  • 黑麦面包的做法步骤：5
    5
    擀成牛舌状放入喜欢的干果(喜欢吃什么放什么，注意最后要留一点不要撒干果喔。不然不容易粘连)也可以不放。然后卷起来就好了
  • 黑麦面包的做法步骤：6
    6
    我的做了两个。做好后。用同样的方法继续发酵一小时
  • 黑麦面包的做法步骤：7
    7
    发酵好后拿出来在表面切几刀。喜欢的可以继续撒的干果。也可以过筛一点面粉上去
  • 黑麦面包的做法步骤：8
    8
    烤箱放盆水预热。上下火170度烤35分钟(烤箱的温度不同。因适当调整)
  • 黑麦面包的做法步骤：9
    9
    烤好后还出来。放网上晾凉就可以吃了(喜欢硬一点的可以放到第二天再吃。喜欢软的应该趁热吃)

小窍门

因为面粉的吸水程度不同。应该适当调整。搅好的面团应该是偏软的。酵母应该用35度的温水调开。因为烤箱的品牌和温度不同。因适当的调整。最好是经常看一看面包的情况。好了。祝你们成功????
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/1/15 15:25:28