食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常卤肉饭的做法步骤
-
1肉切块 -
2砂锅放清水烧开 -
3卤肉料 -
4放入开锅的砂锅中，煮一会儿可以捞出调料，也可以不捞 -
5猪肉冷水下锅焯水 -
6开锅倒出，洗净浮末备用 -
7锅烧热油 -
8下肉块煸炒出油，放老抽翻炒上色，放冰糖 -
9葱姜和红椒 -
10冰糖炒化，放生抽和葱姜红椒，翻炒 -
11放食盐翻炒后放清水 -
12倒入砂锅中 -
13大火烧开，中小火卤1～2小时 -
14肥肉部分有入口即化的感觉就可以了，放鸡精调味 -
15洋葱切小块，可以切末 -
16锅里烧又，放洋葱生抽一点食盐翻炒，然后再放卤肉一起炒 -
17切葱叶子末备用，放入卤肉中翻炒均匀即可。 -
18大米淘洗好，清水浸泡2小时，放高压锅蒸 -
19卤肉的同时蒸米饭。排骨档，15分钟 -
20蒸好的米饭 -
21放一个小碗里压实 -
22倒扣在盘子里，盛上卤肉即可。
使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅
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