食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1里脊肉洗净 -
2切薄片，加少许胡椒粉、盐抓匀 -
3加一个鸡蛋的蛋清，适量淀粉，抓匀 -
4再加点油封一下，腌制二十分钟 -
5金针菇和黄豆芽洗净 -
6焯水后捞出备用 -
7青花椒小火炒香 -
8擀成面备用 -
9葱花、姜片、小米椒切好，1大匙郫县豆瓣酱，1小匙花椒、1瓣大料，4个干辣椒剪成小段，水洗一下 -
10热锅凉油，小火炒香葱姜、花椒、大料、小米椒 -
11下豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13加适量鸡粉 -
14加1大碗清水，适量盐，调大火煮开，再小火煮几分钟，充分煮出调料的味道 -
15捞出调料，弃掉不要 -
16下焯过水的金针菇和黄豆芽，煮两三分钟 -
17将煮好的金针菇和黄豆芽捞出，铺在碗底 -
18调小火，下腌好的肉片，不要动，防止肉片脱浆把汤弄浑浊 -
19煮至肉片变色即可，不要煮久了，时间长了肉片就不嫩了 -
20连汤带肉倒入碗里 -
21撒上青花椒面、辣椒面、葱花 -
22炒锅重新烧热，冷油下干辣椒段，小火炸香 -
23炸好的干辣椒取出放在碗中 -
24调大火，把油烧至冒青烟 -
25趁热浇在调料上 -
26再加点香菜装饰一下即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 排骨豆角焖面
- 紫薯双色馒头
- 香葱肉松吐司
- 韭黄虾仁炒蛋
- 西红柿辣椒炒酱
- 冬瓜茶
- 蒜苔香干炒腊肉
- 青椒香干炒腊肉
- 肉丸菌菇豆腐汤
- 牛肉萝卜汤
- 低脂低卡?瘦肉白菜荞麦面
- 小白菜南瓜面
- 蒸腊牛肉
- 波兰种全麦亚麻籽小餐包
- 白毛浮绿水（盐渍双蔬）
- 青椒肥肠刀削面
- 蒜蓉香肠蒸粉丝
- 蚕豆蘑菇小炒
- 葱香饼
- 洋葱拌豆皮
- 冰绿豆
- 虾皮番茄鹅蛋汤
- 鸡蛋卷
- 炒合菜
- 鱼香杏鲍菇
- torticollis
- tortilla
- tortilla chips
- tortoise
- tortoiseshell
- tortoiseshell-and-white
- tortoni
- tortuosity
- tortuous
- torture
- tortured
- torturer
- torturous
- torus
- Tory
- 谒金门 春怨（明末清初·王夫之）
- 谒金门 春恨（宋·王平子）
- 谒金门 春情（宋·赵善扛）
- 谒金门 春感（清·佟世南）
- 谒金门 春早湖山（宋·韩淲）
- 谒金门 春晓（清·谭献）
- 谒金门 春晚（宋·吴礼之）
- 谒金门 春晚（宋·洪瑹）
- 谒金门 春晚（清·杜文澜）
- 谒金门 春暮有感（宋·杨冠卿）
- 谒金门 春雨（清·王策）
- 谒金门 晚寒（清·陈世祥）
- 谒金门 晚眺（清·杨琇）
- 谒金门 晚醉（清·陈世祥）
- 谒金门 暮春（宋·康与之）
- 艺术电子商务案例与分析
- 西方美术史文献选辑与梳理
- 寻找失落的精神家园
- 旅游经济分析理论方法案例/新视野旅游研究丛书
- Visual Basic6.0程序设计教程
- 企业财务风险管控体系建立/纳税人俱乐部丛书
- 陈乾初哲学研究--以工夫实践为视阈
- 二十五史音乐志(第1卷)
- 云南金融发展与资本市场研究课题报告
- 我最想要的健康饮食书/久久素食丛书
- 纳税人俱乐部丛书(共6册)
- C程序设计基础(第2版计算机应用21世纪高等学校规划教材)
- 教学生做科普--校园科普活动资源(附光盘)
- 儿童自立品格的发展与养成/人格科学研究书系
- 中国教育思想简史