食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
桔开珍珠的做法步骤
-
1淡菜干洗净去除杂质，提前泡发。我是头天晚上泡的，淡菜干要用冷水泡十多个小时才能泡发。泡发好之后沥干水分，剁碎备用 -
2金桔拔开，拨成五瓣花状。（四瓣和六瓣也行，没有太高要求。）洗净备用 -
3江米提前泡好，我泡了三个多小时。沥干水分备用 -
4瘦肉剁成肉末备用 -
5午餐肉切小丁备用 -
6香菇剁碎备用 -
7姜和蒜剁碎备用 -
8瘦肉末里加一个鸡蛋，适量盐，适量生抽搅拌均匀 -
9依次加入姜末、蒜末、香菇碎、淡菜干、午餐肉搅拌均匀 -
10搅拌好的肉馅儿，用虎口挤成丸子，在江米中滚几圈，丸子外面全部粘上米 -
11把做好的丸子放入金桔皮里，放入篦子里。待全部做好后上火蒸，水开后四十小时关火。 -
12闷一会儿，盛出就可以了 -
13成品图
小窍门
1桔皮有一点点苦，蒸好的丸子底部稍微有点苦味，不过很轻，完全可以接受
2丸子用桔皮包着，不太容易熟，尽量多蒸一会儿。
2丸子用桔皮包着，不太容易熟，尽量多蒸一会儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
老人
学生
- 烤蜜薯（地瓜）空气炸锅版
- 菠菜肉丸汤
- 菠菜炒千张条
- 青瓜木耳炒虾仁
- 藜麦麦片桂圆粥
- 鸭血炒雷笋
- 鸡蛋肉片年糕汤
- 干煸蒜香虾
- 皮蛋白菜汤
- 麻辣豆浆干丝
- 蜂蜜芝麻烤吐司
- 香芹炒羊肉
- 藕丸炖油菜
- 鸡蛋油菜炒饭
- 酸辣莲藕丁
- 石锅拌饭
- 春饼
- 脆皮芝士紫薯批
- 双香肉酱
- 抹茶红枣年糕，抹茶清香、红枣甜蜜，糯叽叽甜蜜蜜超好吃。
- 酱焖笔管鱿鱼
- 葵花籽仁玉米面桃酥饼
- 红枣黑豆炖鲤鱼
- 柠檬鸡爪
- 牛奶小松饼（铜锣烧）
- 取譬引喻
- 取诸什么什么的成语
- 取诸宫中
- 取辖什么什么的成语
- 取辖投井
- 取长什么什么的成语
- 取长弃短
- 取长补短
- 取青什么什么的成语
- 取青妃白
- 取青媲白
- 受之什么什么的成语
- 受之无愧
- 受之有愧
- 受什么之什么的成语
- 送范太史伯祯奉使册封鲁王（明·欧大任）
- 送范子乔还杭（明·区大相）
- 送范子仪将漕湖北五首（宋·吕本中）
- 送范子弃宅入山（清·李锴）
- 送范子方掌教（元·郑元祐）
- 送范子芬赴浙东机幕（宋·洪适）
- 送范子镇承议同年宰清源（宋·韦骧）
- 送范子镇（宋·黄裳）
- 送范守仲冶二首（宋·刘克庄）
- 送范安抚喜雨诗（宋·项安世）
- 送范宗晖赴云南从军（元末明初·钱仲益）
- 送范宗辉归四明省亲（明·王绂）
- 送范宣德（宋·徐积）
- 送范宪东叔帅潼川四首（宋·陈傅良）
- 送范宪百禄赴阙（宋·赵抃）
- 当你放过自己时：快速走出抑郁的40个有效方法
- 中国古镇自助游
- 心身舌诊
- 青春期的叛逆教养(解码青少年叛行为背后的动因)
- 羽生结弦(王者之路)
- 中国国民经济和社会发展五年规划演进/学术系列/国家双一流建设学科辽宁大学应用经济学系列丛书
- 政府性基金预算研究
- 农业循环经济中农户行为理论分析与实证研究
- 关于经济问题的通信
- 携诗远行畅情怀
- 齐昊趣谈财务管理(精)
- 国有企业混合所有制改革(方案设计与实施全案)/国资运营管理丛书
- 看我看我(精)/聪明豆绘本华文原创系列
- 基于新公共管理理论的中国税收征管绩效研究--以H市为案例
- 姚鼐诗文集(上中下)(精)/安徽古籍丛书