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诗文
紫薯包
释义
“冷冷的冬日,开一个热呼呼的紫薯包子”
食材明细
主料
紫薯
一根约一百克
面粉
250克
辅料
牛奶
110克
酵母
10克
砂糖
70克
甜香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯包的做法步骤
1
紫薯去皮切片蒸15分钟,蒸好后压成泥状
2
紫薯泥分成两份,一份加入20克牛奶、30克砂糖拌匀,做紫薯馅用
3
另一份紫薯泥,加入100克面粉,30克牛奶,20克砂糖、5克酵母搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵40分钟
4
150克面粉,加入20克砂糖,60克牛奶,5克酵母,搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵40分钟
5
将发酵好的面团,揉搓一下,分别在案板上擀成长方形的半厘米左右厚的面片,再把紫薯面片叠在白面片上
6
卷起来
7
切成3厘米左右大小的块
8
拿起面团,两面拍拍粉,压扁
9
用擀面杖擀成圆形面皮,中间厚边缘薄
10
挖一大勺紫薯泥(馅料)
11
用包包子的做法,收口压在低下
12
漂亮的紫薯包就做好了。放入蒸锅(不开火),再发酵20分钟
13
留了2个面块做双色馒头
14
20分钟后,大火开锅蒸15分钟,蒸好后不用打开盖子,过3分钟再撅盖,香香甜甜的紫薯包子就做好了
15
非常香糯
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2026/4/9 17:15:41