食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 玉米糊糊
- 黄花菜油豆角炒香干
- 烧海鱼
- 尖椒拌韭菜
- 狗狗棒棒糖蛋糕
- 花甲粉丝
- 秋梨胡萝卜汁
- 啤酒金鲳鱼
- 香菇胡萝卜肉馅饺子
- 胡萝卜洋葱炒猪鼻
- 瑶柱萝卜丝汤
- 黄金豆沙粑粑
- 蒜蓉红萝卜樱子
- 啤酒鸡骨架
- 韭菜鸡蛋水饺
- 香辣吮指鸡爪
- 炒海瓜子
- 烤花甲
- 榨菜丝炒灯椒
- 腊肉香菇锅贴饺子
- 热狗
- 鲜虾香芹粥
- 香焖五花肉
- 素炒豇豆
- 烤肉
- foulness synonym
- foul shots
- foul weather
- found a pieco
- foundation course
- foundation courses
- foundation cream
- foundation day
- foundation eric goodman
- foundation finance
- foundationless sc
- foundation repair
- foundation stones
- founded the charge
- foundered defined
- 正月五日与馆伴耶律防夜燕永寿给事不赴留别（宋·王圭）
- 正月五日书所见（清·六十七）
- 正月五日从德俭大夫游卢山圣境坐中作以纪一（宋·守亿）
- 正月五日以送伴借官侍宴集英殿十口号（宋·杨万里）
- 正月五日出游作（清·薛福保）
- 正月五日出游（宋·陆游）
- 正月五日吾族诸老儒服纵游（元·何中）
- 正月五日寄陈道人（宋·周孚）
- 正月五日欲用斜川故事结客载酒过伯休新居风（宋·朱熹）
- 正月五日游曲江（宋·李复）
- 正月五日游石门怀所迟客（元末明初·戴良）
- 正月五日漫兴（宋·余芑舒）
- 正月五日立春（明·张萱）
- 正月五日访王韦轩知府东坞真诏道中（宋·陈著）
- 正月五日读东坡和斜川诗于霞山（宋·韩淲）
- 儿童自救宝典(共3册)
- 世界故事大王/中国儿童必读系列
- 一千零一夜/中国儿童必读系列
- 学会涵养心性的小窗幽记
- 伊索寓言/中国儿童必读系列
- 读懂安身立业的围炉夜话
- 浙江民间剪纸/浙江民族民间艺术丛书
- 中国画人物线描/中国美术学院中国画学教学丛书
- 生理学图表详解
- 素问病机气宜保命集/中医非物质文化遗产临床经典读本
- 古今名医方论/中医非物质文化遗产临床经典读本
- 黄帝内经睡眠养生宝典
- 智慧是心灵的花朵/生活认知成长青春励志故事
- 笑如花儿绽放/生活认知成长青春励志故事
- 冬夜一束灿烂的光/生活认知成长青春励志故事