食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 【东北】蛋炒西红柿
- 【开封】虫虫面包
- 香芋豆鼓蒸排骨
- 【东北】蛋黄核桃饼干
- 【天津】油焖大虾
- 【东北】刀切双色卷
- 【东北】东北汆酸菜
- 【上海】蛋黄酥
- 【东北】冬瓜豆渣丸子
- 【开封】烙薄饼
- 清炒小圆白菜培根
- 【天津】翡翠白菜饺子
- 【开封】薄饼卷菜
- 【北京】吉祥如意肉卷
- 【广东】肉末意大利面
- 【陕西】醪糟烤苹果
- 甜辣皮蛋太阳花
- 凉拌西葫芦
- 清炒甲鱼
- 肉末蒸米粉（10分钟搞定的快手早餐）
- 【江苏】扬州炒饭
- 【广东】烤全鸡（大吉大利）
- 快手蒸蛋糕
- 【烟台】烫面葱油饼
- 【东北】虾头炖豆腐
- swagger stick
- swallowed hard
- swallowed up by
- swallow hard
- swallowing up
- swallowtail butterfly
- swallow-tailed cotinga
- swallow-tailed kite bird
- swallow up
- swan dive
- swan maiden
- swan neck
- swan plumbing fixtures
- swan princess
- swans band
- 菩萨蛮（清·张景祁）
- 菩萨蛮（清·张景祁）
- 菩萨蛮（清·张景祁）
- 菩萨蛮（清·张珊英）
- 菩萨蛮（清·张珊英）
- 菩萨蛮（清·张秀端）
- 菩萨蛮（清·张秀端）
- 菩萨蛮（清·张秀端）
- 菩萨蛮（清·张素秋）
- 菩萨蛮（清·张绉英）
- 菩萨蛮（清·张绉英）
- 菩萨蛮（清·张绉英）
- 菩萨蛮（清·成岫）
- 菩萨蛮（清·戴延介）
- 菩萨蛮（清·戴延介）
- 疑难病症中医辨治(精)
- 生姜/单味中药妙用系列
- 中医外科诊疗思维/中医临床诊疗思维
- 呐喊/经典回声
- 中国居家文化(图文全彩)/大中国上下五千年
- 谁的孩子将会一鸣惊人(好妈妈要掌握的心理学)
- 故事新编/经典回声
- 中国历史速查(从远古到21世纪)
- 理财决定下半生
- 择业在左创业在右
- 朝花夕拾/经典回声
- 谁的孩子是未来新贵(好妈妈要掌握的心理学)
- 野草/经典回声
- 彷徨/经典回声
- 汉语会话100句(附光盘)