食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 黄金土豆条
- 黄桃罐头
- 微波炉也能做---干煸手撕杏鲍菇
- 日销16万个的包子配方 照着做你也是大厨
- 腌菜鸡爪
- 重阳节做重阳糕
- 焦糖蔓越莓手撕包
- 简单上手脆油条
- 番茄浓汤南瓜面
- 蛋黄螺旋酥
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 糖醋排骨
- 心花怒放磅蛋糕
- 莲蓉蛋黄酥
- 鲜榨火龙果汁
- 干锅有机花菜炒肉片
- 黑豆瘦肉粥
- 彩虹土豆丝披萨
- 双色拉花戚风蛋糕
- 奶酪烤通心粉
- 自制麦乐鸡块
- 红枣红豆红米核桃粥
- 华夫饼冰淇淋三明治
- 广东老火靓汤-五指毛桃益生汤
- 南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)
- help out
- help to decide
- help to do
- help up
- help with
- help yourself
- help yourself to
- Helsinki
- helter skelter
- helve
- Helvetian
- hem
- hema
- he-man
- hem and haw
- 流亡杂诗六首选一（清末近现代初·柳亚子）
- 流光亭（宋·吴则礼）
- 流光（当代·吴金水）
- 流光（当代·张力夫）
- 流化亭（宋·陈有声）
- 流合浦岭外作（唐·张均）
- 流夜郎半道承恩放还兼欣剋复之美书怀示息秀（唐·李白）
- 流夜郎永华寺寄寻阳群官（唐·李白）
- 流夜郎至江夏陪长史叔及薛明府宴兴德寺南阁（唐·李白）
- 流夜郎至西塞驿寄裴隐（唐·李白）
- 流夜郎赠辛判官（唐·李白）
- 流夜郎闻酺不预（唐·李白）
- 流夜郎题葵叶（唐·李白）
- 流寇入滇（清·赵士麟）
- 流寓江南杂诗（清末民国初·宋育仁）
- 作物秸秆农业综合利用技术/农民致富大讲堂系列丛书
- 手工自酿葡萄酒实用技术/农民致富大讲堂系列丛书
- 动物克隆技术/农民致富大讲堂系列丛书
- 羊肉及其副产品的加工/农民致富大讲堂系列丛书
- 有机肥料生产与应用/农民致富大讲堂系列丛书
- 豇豆栽培技术与病虫害防治/农民致富大讲堂系列丛书
- 菜豆栽培技术及病虫害防治/农民致富大讲堂系列丛书
- 茄子栽培与病虫害防治/农民致富大讲堂系列丛书
- 茄果类蔬菜的经济价值/农民致富大讲堂系列丛书
- 芽苗及野菜的经济价值/农民致富大讲堂系列丛书
- 果蔬保鲜膜及其应用技术/农民致富大讲堂系列丛书
- 乌骨鸡的饲养技术/农民致富大讲堂系列丛书
- 实用养鹅技术/农民致富大讲堂系列丛书
- 西葫芦栽培技术与病虫害防治/农民致富大讲堂系列丛书
- 保护地西瓜栽培及病虫害防治/农民致富大讲堂系列丛书