食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 炒空心菜
- 创意豆沙造型
- 腊肠青豆炒饭
- 糖拌西红柿
- 麻婆豆腐
- 白菜香菇炒热干面
- 山药胡萝卜鸡汤
- 凉拌小豆芽
- 舌尖上的杏鲍菇
- 西蓝花胡萝卜炒鸡蛋干
- 腐竹肉片
- 蒜蓉蒸茄子
- 炸菜角
- 酱香大盘鸭
- 柠檬膏
- 家常烧鲫鱼
- 拌鸭珍
- 荷叶粥
- 时椒炒鸡肉
- 酱龙骨
- 澳洲原汁烤牛排
- 创意芥辣天妇罗（炸虾）
- 青菜咸鸭蛋冬瓜汤
- 【茄子】蒸茄子
- 爽口西瓜皮
- douse
- douse in
- douse with
- dove
- dovecote
- dove gray
- dove-gray
- dove grey
- dove-grey
- dove of peace
- Dover
- Dover sole
- Dover Strait
- do very little business
- dovetail
- 西江月 十一月初六日夜偶成（宋·韩淲）
- 西江月 十二首 其一（宋·萧廷之）
- 西江月 十二首（宋·张伯端）
- 西江月 十五夜雨（清·徐灿）
- 西江月 十月初三（宋·无名氏）
- 西江月 南丹戍所（明·顾悫）
- 西江月 即席呈吴节判二首 其一十二（宋·无名氏）
- 西江月 即席和书院诸友（宋·魏了翁）
- 西江月 即席次王华容韵（宋·张孝忠）
- 西江月 即席答官伎得我字（宋·史浩）
- 西江月 即景用赵元甫韵（清·王策）
- 西江月 又和前人（宋·张继先）
- 西江月 叠彩山题壁（宋·石安民）
- 西江月 各民主党派代表先后集北京开扩大会（清末近现代初·汪东）
- 西江月 吴穆仲与法喜以禅悦为乐，寄唱酬醉（宋·向子諲）
- 混凝土结构计算图表(第2版)(精)
- 建筑工程定额预算与工程量清单计价对照应用实例详解(第3版)
- 古建筑油饰技术与施工/中国古建筑专业系列丛书
- 中国建筑业改革与发展研究报告(2011十二五蓝图与新时期战略)
- 高层建筑结构设计(第2版高校土木工程专业规划教材)
- 卧室/现代实用温馨家居设计
- 公园古树名木/公园建设管理服务丛书
- 空间表现(世界的建筑城市设计)
- 混凝土结构防连续倒塌理论与设计方法研究(清华大学抗震防灾与高性能结构研究组报告集)/土木工程结构研究新进展丛书
- 测量工程/建筑施工百问系列丛书
- 统筹e算实训教程(建筑工程分册)
- 厨房/现代实用温馨家居设计
- 土木与交通工程/建筑类专业优秀毕业设计论文系列丛书
- 可再生能源建筑应用技术与实践--以唐山市为例
- 布达拉宫(精)/西藏建筑艺术丛书