食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 香煎鸡蛋馒头片
- 苦瓜拌牛肉
- 荖叶猪杂汤
- 香辣煎带鱼
- 双椒炒牛肉
- 肉丝干豆角
- 海马霍斛汤
- 六寸戚风蛋糕
- 糖醋鱼块
- 桃酥迷你版----一口酥
- 泰式五香玫瑰露烤排骨
- 酱香干豆腐丝
- 鸡丝炒杏鲍菇
- 紫薯玫瑰
- 沙姜酱油鸡
- 蜜桃苹果派
- 陈醋猪脚
- 简单实惠的咸蛋
- 三丝炒鱿鱼
- 香菇蒜末版蒸茄子
- 有肉的吐司惹人爱——培根吐司
- 【海苔什锦春卷】----- 春天里那早早的爱
- 可可味冰激凌
- 粉蒸鱼
- 剁椒银芽
- stronghold crusader extreme
- stronghold crusader extreme hd
- strongly recommend
- strongly recommended
- strongly refused
- strong mind
- strong point
- strong points
- strong position
- strong pound
- strong presence
- strong sense
- strong suit
- strong swimmer
- strong tapetendencies
- 沁园春（元·程文海）
- 沁园春（元·程文海）
- 沁园春（元·詹仲举）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·许有壬）
- 沁园春（元·谭处端）
- 沁园春（元·谭处端）
- 与客户有效沟通的N个技巧(第2版)
- 会计做账一点通(图解实例版)
- 小服装店也能赚大钱
- 中国500个顶级景区
- 故事会(2011半月刊合订本45总期数486-489)
- 孔氏家族档案全揭秘
- 人民语录(精)
- 四大家族-宋氏家族档案全揭秘
- 佛教常识答问
- 陈氏家族档案全揭秘
- 蒋氏家族档案全揭秘
- 我系干物女(小女生寝室那点事儿)
- 新竹笛演奏曲集36首(附光盘)
- 吉他原声再现(附光盘经典流行歌曲吉他弹唱)
- 匹克木吉他弹唱流行歌曲58首(附光盘)