食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鲜烤冷水鱼的做法步骤
-
1波哥大海拔2600米，这里的出产一种淡水鱼，鱼不大，在500克到1公斤。当地人常烤着吃。我在当地人基础上，加点中式味道。感觉相当好。鱼最重要的是新鲜，下午钓上来的鱼，当场开膛破肚。这种鱼鳞很小，又是烤着吃，不用刮鳞。 -
2鱼去头，从中间劈两半。鱼很新鲜，用小刀稍一用力，鱼骨就断了，很轻松的劈成了两片。 -
3葱姜蒜，三大腌制法宝。 -
4把葱姜蒜切片放入盆中，撒五香粉，盐，酱油，白酒少许。如果鱼多，可以一层一层摞起来。 -
5用保鲜膜封好，放冰箱冷藏室 -
6第二天一早，取出 -
7将鱼皮朝上，翻扣在锡箔烤盘中 -
8选择上下同时烤，250度，25分钟 -
9出锅，背面的鱼皮已经烤硬 -
10刚刚好 -
11高原老芹菜，切丁，水煮后爆炒 -
12摆盘上周桌 -
13开吃，鱼肉还是很鲜嫩的，这种鱼只有一层主要的鱼骨，吃的时候一揭即可 -
14吃完。尝试了下鱼皮，虽然已经烤脆，还是太硬。算了
小窍门
这种鱼脂肪还是有一些，用烤的方法可以很好的去除鱼油。感觉如果是在水边就烤制，都可以不放调料
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烧烤
午餐
晚餐
- 清炖豆腐
- 清香罗勒虾仁饭
- 香辣五花肉丁酱
- 面拖蟹
- 冬阴功汤
- 小笼包
- 缤纷西芹丁
- 虾皮意面
- 奶香花卷
- 煎饼果子
- 芹菜炒肉
- 怪味小皮蛋
- 虾茸豆腐泡
- 香辣面包酥
- 核桃酥
- 炸酱面
- 蒜苔木耳胡萝卜炒五花肉
- 蒜蓉生菜
- 萝卜丝肉丸
- 秋季滋阴润肺――魔芋焖飞鸭
- 醋溜白菜
- 日式玛德琳贝壳蛋糕
- 莲藕红豆绿豆汤
- 南瓜戚风蛋糕
- 燕鱼炖粉条
- 老什么什么栈的成语
- 老什么什么横的成语
- 老什么什么欺的成语
- 老什么什么死的成语
- 老什么什么残的成语
- 老什么什么波的成语
- 老什么什么滑的成语
- 老什么什么犊的成语
- 老什么什么狱的成语
- 老什么什么猪的成语
- 老什么什么猫的成语
- 老什么什么猾的成语
- 老什么什么珠的成语
- 老什么什么瓜的成语
- 老什么什么瘩的成语
- 颂古（宋·释德淳）
- 颂古（宋·释怀深）
- 颂古（宋·释慧空）
- 颂古（宋·释慧空）
- 颂古（宋·释慧远）
- 颂古（宋·释昙华）
- 颂古（宋·释昙密）
- 颂古（宋·释昙密）
- 颂古（宋·释普济）
- 颂古（宋·释智愚）
- 颂古（宋·释法恭）
- 颂古（宋·释法薰）
- 颂古（宋·释祖灯）
- 颂古（宋·释绍隆）
- 颂古（宋·释行）
- 陈汉民文集/中国现代艺术与设计学术思想丛书
- 应试导航(速写线描篇)
- 速写人物(动态大全)/成功教学系列丛书
- 石膏几何体(结构素描)/成功教学系列丛书
- 石膏几何体(单体与组合)/成功教学系列丛书
- 色彩静物(对画色调)/成功教学系列丛书
- 形味(色彩静物)
- 色味(色彩静物)
- 色彩静物进阶训练/国美格调
- 色彩风景进阶训练/国美格调
- 梅兰芳与京剧(英文版)
- 高等数学学习指导与精练(上普通高等教育十二五规划教材)
- 花卉鉴赏与花文化
- 船员合格证培训实操指南
- 船员应对船东面试实用英语(附光盘厨师服务生及邮轮乘务人员)/船员实用英语系列丛书