食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜肉夹馍的做法步骤
-
1猪梅花肉去皮洗净 -
2切成几大块 -
3凉水下肉块 -
4煮开后一点点撇净浮沫 -
5加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱，小火慢炖 -
6中途可以尝尝味道，淡了加盐或加生抽调味，喜欢颜色深的，可以多加点老抽，炖至肉酥烂即可。我用的这个铸铁锅特别保温，不到一个小时，肉已炖的非常酥烂，肥肉部分入口即化 -
7卤肉时准备面皮材料。南瓜切块蒸熟 -
8蒸熟的南瓜压成泥 -
9加入面粉、酵母，面粉与南瓜泥的比例至少要2:1，南瓜泥太多的话，发好的面团会比较黏，缺少筋性。 -
10揉成面团，入冰箱冷藏发酵。1-10步，我是晚上睡前完成的 -
11第二天早上发好的面团 -
12排气后分成一个个小剂子，揉圆 -
13取一个剂子，擀开成椭圆形 -
14刷一层薄油 -
15沿长边对折，再刷一层薄油 -
16沿一边卷起来 -
17卷好后立起 -
18按扁 -
19擀开成圆饼，松弛饧发几分钟 -
20平底不粘锅烧热，不用放油，放入饼胚，中小火烙制 -
21一面烙好出现虎皮花纹后翻面，两面烙好即可 -
22尖椒和小葱洗净切小丁 -
23卤好的肉切丁，一定要带点肥肉才好吃 -
24尖椒丁、葱末和肉丁混一起，粗略剁几刀 -
25烙好的饼从中间划开，不要完全划断，夹上卤肉就可以吃了。
小窍门
我发面比较多，实际烙饼时只用了1/3之一的面团，剩面团另做他用了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
学生
- 咸蛋黄虾仁豆腐
- 肉末土豆饼
- 午餐肉蛋炒饭
- 虾茸丝瓜盅
- 番茄鱼丸汤
- 黄瓜香蕉奶昔
- 芙蓉鸡片
- 豌豆苗拌豆腐丝
- 鸡肉肠炒面
- 黑眼豆豆
- 宫保鸡丁
- 韭菜虾仁鸡蛋水饺
- 韭香蚕豆
- 凉拌西兰花
- 发面红薯豆沙饼
- 腊味一锅烩
- 老北京烀白菜豆腐
- 柠香烤鸡排
- 荷塘小炒
- 没有烤箱也能做的吐司，柔软拉丝放几天也不硬
- 枇杷银耳汤
- 烧花胶
- 川味意面
- 糯米肉松包油条
- 手撕吐司
- inflection
- inflectional
- inflection point
- inflexibility
- inflexible
- inflexibly
- inflexion
- inflict
- inflicted
- infliction
- inflictive
- inflict on
- inflict pain
- inflict pain on
- in flight
- 和邑侯谢镇宇归途见寄二诗（明·饶与龄）
- 和邑博林吴航韵四首录二（明·张天赋）
- 和邑大夫劝驾韵（宋·刘宰）
- 和邑宰张元若酹月亭诗四首（宋·李吕）
- 和邑宰韵（宋·江贽）
- 和邓中斋至日舟中七言（宋末元初·陈杰）
- 和邓内翰游乌奴寺（宋·冯山）
- 和邓友直（宋·胡寅）
- 和邓善之寄王一初并见柬韵（宋末元初·陆文圭）
- 和邓善之秋兴二首（宋末元初·戴表元）
- 和邓太守梦游赤壁韵（明·张弼）
- 和邓子及冬至谢送笔墨韵（宋·项安世）
- 和邓子及见贺韵（宋·项安世）
- 和邓尚龙贺新竖旗竿之作（明·张嗣纲）
- 和邓嶰筠前辈廷桢虎门即事前韵二首（清·林则徐）
- 李崇淮文集(精)/武汉大学百年名典
- 荣光之路
- 晚明江南诗学研究/武汉大学优秀博士学位论文文库
- 中国企业转型升级若干问题的调研报告
- 材料力学(应用型高等学校土木工程专业十二五系列规划教材)
- 看见与看不见的女人(你没看懂的后宫甄嬛传)
- 中国的倒影(赳赳说中国)
- 嫁给西藏
- 六祖坛经笺注(精)
- 那些年我们爱得金戈铁马
- 公园生活
- 这世界原该天清地宁
- 纳尼亚传奇(共3册)
- 思维风暴(超值全彩白金版)(精)
- 本草纲目全解/中华经典藏书