食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜肉夹馍的做法步骤
-
1猪梅花肉去皮洗净 -
2切成几大块 -
3凉水下肉块 -
4煮开后一点点撇净浮沫 -
5加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱，小火慢炖 -
6中途可以尝尝味道，淡了加盐或加生抽调味，喜欢颜色深的，可以多加点老抽，炖至肉酥烂即可。我用的这个铸铁锅特别保温，不到一个小时，肉已炖的非常酥烂，肥肉部分入口即化 -
7卤肉时准备面皮材料。南瓜切块蒸熟 -
8蒸熟的南瓜压成泥 -
9加入面粉、酵母，面粉与南瓜泥的比例至少要2:1，南瓜泥太多的话，发好的面团会比较黏，缺少筋性。 -
10揉成面团，入冰箱冷藏发酵。1-10步，我是晚上睡前完成的 -
11第二天早上发好的面团 -
12排气后分成一个个小剂子，揉圆 -
13取一个剂子，擀开成椭圆形 -
14刷一层薄油 -
15沿长边对折，再刷一层薄油 -
16沿一边卷起来 -
17卷好后立起 -
18按扁 -
19擀开成圆饼，松弛饧发几分钟 -
20平底不粘锅烧热，不用放油，放入饼胚，中小火烙制 -
21一面烙好出现虎皮花纹后翻面，两面烙好即可 -
22尖椒和小葱洗净切小丁 -
23卤好的肉切丁，一定要带点肥肉才好吃 -
24尖椒丁、葱末和肉丁混一起，粗略剁几刀 -
25烙好的饼从中间划开，不要完全划断，夹上卤肉就可以吃了。
小窍门
我发面比较多，实际烙饼时只用了1/3之一的面团，剩面团另做他用了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
学生
- 香煎黄秋葵
- 牛肉咖喱饭
- 草莓酱扭纹千层面包
- 芒果酸奶冻芝士
- 自制卤水豆腐
- 脆薯圣女果沙拉
- 香菇腊肠烧卖
- 黄瓜炒鸡蛋
- 培根炒秋葵
- 【芙蓉虾】--------“蒸”的鲜美!
- 南瓜饭
- 【芝士焗虾】---鲜香美味
- 冬瓜茶
- 孜然煎金昌鱼
- 土豆炖鸡块（电饭煲版）
- 胡萝卜干
- 辣苏打面包
- 豆筋烧五花
- 朗姆波点巧克力蛋糕卷
- 虾仁水饺
- 经典重芝士蛋糕 —— 芝士诱惑，你是否经得住考验呢
- 凉拌鸭胗
- 香酥辣子鸡块——简易版
- 酱香拌饭酱
- 陕西油泼扯面
- geyser minecraft
- geysers oni
- geysers potato chips
- gharry pony
- GHD sit up
- gherkin cucumber
- gherkin define
- gherkin means
- gherkin pickles
- ghost gear
- ghost has
- ghost house
- ghost image
- ghostly dance
- ghostly figure
- 湖上曲（明·刘崧）
- 湖上曲（明·刘崧）
- 湖上曲（明·刘崧）
- 湖上曲（明·刘崧）
- 湖上曲（明·刘崧）
- 湖上曲（明·刘崧）
- 湖上曲（明·陶益）
- 湖上有作（宋·陈辅）
- 湖上望匡庐（明·梁民相）
- 湖上望匡庐（明·陈迪纯）
- 湖上望庐山醉歌（清·彭泰来）
- 湖上望庐山（唐·孙鲂）
- 湖上望月二首（宋·释智圆）
- 湖上望月（唐·鲍溶）
- 湖上望来雁（明·区大相）
- 图说中国交际礼仪(101)
- 偏微分方程(高等院校重点课程教材)/博学数学系列
- 旅行社营销/复旦卓越21世纪旅游管理系列
- 妊娠与皮肤性病/皮肤病临床诊疗丛书
- 人大代表履职简明手册
- 近视与远望/三十年集
- 国际反洗钱师资格认证教程(英文第4版)
- 创新与转型--后危机时代的中国经济
- 专科化时代的通才--1920-1940年代的张荫麟
- 媒体现代(传播学与社会学的对话)
- 巴金小说的生命体系/巴金研究丛书
- 巴金随想录论稿/巴金研究丛书
- 郁达夫传(精)
- 现代技术的谱系
- 景区旅游资源评价/复旦卓越21世纪旅游管理系列