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诗文 空心菜炒肉
释义
空心菜炒肉的做法

食材明细

主料
  • 空心菜梗 适量
  • 瘦肉 适量
辅料
  • 辣椒 适量
  • 大蒜 两瓣
  • 姜 适量
  • 蒜苗 一根
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

空心菜炒肉的做法步骤

  • 空心菜炒肉的做法步骤：1
    1
    准备空心菜梗，我们平时买空心菜那段稍微老的就可以。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：2
    2
    瘦肉适量，切好加盐、酱油、地瓜粉腌5-10分钟左右，使肉入味，起来吃更嫩。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：3
    3
    洗好的空心菜切碎段，不要过长，切这样配饭刚好。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：4
    4
    辣椒、姜、蒜分别切碎。我用的是普通微辣的辣椒，喜欢辣点的可以放些朝天椒或者干辣椒。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：5
    5
    蒜苗切好备用，也可以不放。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：6
    6
    准备工作就绪，开始热油煸蒜，煸出香味后放肉炒，再依次放入姜和辣椒，因为空心菜梗比较嫩本身比较容易熟所以最后放。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：7
    7
    肉和辣椒熟到一定程度下入空心菜梗翻炒，加入盐，酱油，因为不习惯用调味品所以没放味精。炒到菜梗开始变色可以加点清水稍微炝一下。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：8
    8
    水炝完后再加入蒜苗翻炒一下就可以出锅，整个下锅到出锅过程大概5-7左右。
  • 空心菜炒肉的做法步骤：9
    9
    完成，装盘准备开吃。

小窍门

菜梗不能炒太久，否则老了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/1 14:52:54