食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川味卤肉饭的做法步骤
-
1准备好香料，装入卤料袋里（香料的种类可以按自家的喜好选用，不喜欢麻辣味的就可以不交花椒和干辣椒。靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包） -
2五花肉冷水下锅，加少许料酒，煮开后撇去浮沫 -
3另起一锅水，加入需要卤的食材（想吃什么就卤什么，不过要注意各种食材卤的时间长短需要把握好）香料包、冰糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢卤，五花肉的话大概1小时到1个半小时即可 -
4卤好后让食材在卤水中静置半小时以上（浸泡冷藏后风味更佳） -
5准备好配料卤肉、洋葱、泡萝卜切碎玉米粒潮水煮熟生菜切丝、卤蛋切厚片(配菜可以根据自己的喜好选择哈） -
6摆盘再浇上热好的卤汁即可~
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
米饭
午餐
晚餐
- 胡萝卜红豆泥
- 清炒黄豆芽
- 圣诞姜饼屋
- 田园土豆饼
- 牛奶豆沙卷（一次发酵）
- 胡萝卜枸杞米糊
- 南瓜小花卷
- 树桩蛋糕
- 桃胶藏红花雪梨银耳汤
- 8个月以上三文鱼胡萝卜豆腐羹
- 牛奶馒头（一次发酵）
- 胡萝卜南瓜泥
- 椒盐龙头烤
- 12个月以上豆腐肉丸汤
- 清蒸皮皮虾
- 小米吐司
- 金针肥牛汤
- 自制牙签肉
- 碎米芽菜肉末炒年糕
- 盐蒸橙子：辅助治疗咳嗽
- 韭菜芽蚕豆炒年糕
- 麻辣蕨根粉
- 菌菇豆腐汤
- 10个月以上香菇鸡腿粥
- 酸菜咸梅蒸鳗鱼
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