食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
爆炒鸡心的做法步骤
-
1鸡心泡水洗净，用剪刀剪开鸡心，去除内部的杂物和血丝，去除表层的膜和鸡油。 -
2处理完的鸡心放到加有小苏打的水中浸泡5分钟，然后清洗干净。 -
3处理好的鸡心切条，放入盐，生姜，大葱，料酒腌制30分钟后，锅中放油，爆炒至变色捞出备用。 -
4锅中放底油，放入葱，姜小火爆香，调大火放入事先切好的青椒丝，放入少许盐。 -
5青椒丝翻炒片刻后倒入鸡心一起炒，放少许生抽，老抽，胡椒粉，出锅前延锅边淋少许陈醋，翻炒两下出锅即可。
小窍门
1、清洗鸡心一定要剪开处理掉里面的脏物和血丝。
2、去除表层膜是为了减少异味，同事炒出来的鸡心口感也更加嫩，还可以一起去掉多余的鸡油，减少胆固醇的摄入，更健康！
3、苏打水浸泡也可以去除残留的油脂。
2、去除表层膜是为了减少异味，同事炒出来的鸡心口感也更加嫩，还可以一起去掉多余的鸡油，减少胆固醇的摄入，更健康！
3、苏打水浸泡也可以去除残留的油脂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 炸萝卜丸子《家常》
- 金沙虾
- 西兰花彩蔬小炒
- 玉米蔬菜煎饼
- 酥酥脆脆——烟熏肉司康
- 香菇鸡丝面
- 糖炒板栗
- 烤黑椒牛仔骨
- 香菇三文鱼骨豆皮汤
- 广式枣泥豆沙月饼
- 吃自己喜欢的——杂蔬炒鸡肉
- 抹茶戚风蛋糕
- 荷叶夹（改良版）
- 醪糟煮鸡
- 手工原味曲奇
- 广式栗蓉、紫薯月饼
- 瑞典肉桂卷
- 瑶蟹盖浇西兰花
- 手擀紫水晶麵
- 香芹爆鸡心
- 醉虾新吃
- 果麦豆浆
- 拔丝地瓜
- 腐乳猪蹄
- 自制木瓜浆
- 自什么什么生的成语
- 自什么什么疑的成语
- 自什么什么盾的成语
- 自什么什么祖的成语
- 自什么什么祸的成语
- 自什么什么福的成语
- 自什么什么秽的成语
- 自什么什么终的成语
- 自什么什么网的成语
- 自什么什么罗的成语
- 自什么什么肉的成语
- 自什么什么肠的成语
- 自什么什么能的成语
- 自什么什么臆的成语
- 自什么什么自的成语
- 芳草（唐·虚中）
- 芳草（唐·黄滔）
- 芳草（宋·文彦博）
- 芳草（宋·王安石）
- 芳草（宋·王铚）
- 芳草（宋·赵抃）
- 芳草（当代·刘雄）
- 芳草（明·唐之淳）
- 芳草（明·梁宪）
- 芳草（明·释今壁）
- 芳草（明·释函是）
- 芳草（清·李锴）
- 芳草（清·林古度）
- 芳草（清·王嗣晖）
- 芳草（清·蒋敦复）
- 秘传伤科方书八种/中医药畅销书选粹
- 内难经三十论/中医药畅销书选粹
- 医门杂著
- 平衡针法临床精要/中医药畅销书选粹
- 图解艾灸治百病
- 古今美容奇方妙法/中医药畅销书选粹
- 图解刮痧治百病
- 秘诀(80岁老人的健身心得)(精)
- 章鱼哥派出所(共5册)
- 我的春天没有爱
- 高等数学同步辅导与复习提高(上第2版普通高等教育十一五国家级规划教材配套教辅)
- 华语电影与中国戏曲
- 复旦汉学论丛(第8辑)
- 佐伊和豆豆(月球上的小内裤)
- 佐伊和豆豆(你好奥斯卡)