食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
姜母鸭的做法步骤
-
1鸭肉切块，洗净 -
2水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味 -
3鸭肉焯水后捞出待用 -
4锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些） -
5放入鸭肉翻炒 -
6加老抽翻炒 -
7加米酒翻炒 -
8中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮 -
9锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟 -
10焖煮后加蒜蓉，翻炒 -
11加枸杞，加盐，鸡粉和白糖 -
12放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁） -
13出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘）
使用的厨具：炒锅
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