“认为是正宗的三杯鸡的做法”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三杯鸡的做法步骤
-
1三黄鸡 -
2辅料（这里要说明的是一定要有九层塔这种植物） -
3三杯有几种说法，个人认为是酒酿，大油，酱油膏(福建台湾本地的一种特色酱料） -
4三黄鸡切块，在热油中快速炸至五成熟 -
5预处理 -
6先将整粒大蒜仔小火煸烧至表面微黄，再将生姜小米椒放入煸炒 -
7加入甜酒酿，酱油膏等调料，不需要放水 -
8再换砂锅炖制 -
9上面放上九层塔，加盖在表面浇一圈白酒，焖制二分钟，成功
小窍门
九层塔是一种特殊的调料，用甜酒酿不用加水
使用的厨具：砂锅
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