准备食材，土豆切小条放在水里浸泡一下去除表面淀粉，胡萝卜切片，豆腐干斜切

土豆和豆腐干油炸，土豆用纸巾吸去水分，油炸的时候不会溅起来，土豆炸至表面金黄，豆腐干炸至表面看上去有点脆就可以了，控油捞出

荷兰豆和胡萝卜焯水，这样炒的时候就很容易熟

热锅倒油，依次倒入荷兰豆，胡萝卜和木耳翻炒一下（木耳容易很容易熟的不需要炒太久），接着倒入土豆和豆腐干翻炒一会(如果觉得粘锅可以在锅边淋上一点开水)，倒入适量的酱油，放一点盐和味精翻炒均匀，味精出锅前放(味精可放可不放，酱油本身就很鲜了)

成品出锅，色香味俱全