食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切成麻将块大小，用水泡一小时，放点料酒。 -
2鹌鹑蛋煮熟去皮待用。 -
3冷水下锅，放大料，花椒，桂皮。水烧开五分钟后把肉捞出，大料桂皮捡出来留以后步骤用。 -
4准备配料。 -
5用不粘锅把肉去油，防油腻。 -
6锅中放油，放冰糖，小火熬制糖色，变色起小泡后迅速放入进去。千万不要时间长否则做出来的肉发苦。 -
7加热水，生抽，葱姜蒜，大料，桂皮，盐。我家里没有老抽，应该加点老抽上色。盖上锅盖烧四十分钟。 -
8大火收汁。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
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