食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式豆沙月饼的做法步骤
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1准备好材料 -
2加入枧水和糖浆，并充分搅拌均匀！
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3加入三分之二的低筋粉
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4加入橄榄油
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5使之搅拌成面泥状，用保鲜膜封好，静置一个小时
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6在这期间可以把豆沙馅儿均分成25g左右，并捏成丸子备用
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7加入剩下的三分之一面粉
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8和成光滑的面团，静置20分钟
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9把醒好的面团分成20G的小面团，并搓圆备用
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10面团压扁，放上豆沙馅儿团，用虎口把面皮合拢
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11包成圆形
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12滚上生面粉
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13放入月饼模
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14压出花型
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15喷上纯净水
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16放入烤箱中层，上下火200度，8分钟烤成型
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17鸡蛋加少许橄榄油打匀备用
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18成型的月饼稍晾一下，刷上蛋液
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19再放入烤箱，上下火200度，烤10-15分钟，表面金黄
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20取出的同时刷上一层油
小窍门
广式月饼做好后，要密封放置二到三天，回油后才会好吃哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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