食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
可可戚风杯子蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无水无油 -
2蛋黄中加入5克糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入玉米油搅匀 -
3筛入低筋粉可可粉 -
4办成均匀面糊，无颗粒，搅拌时不可按照一个方向，容易上劲起筋，最好用刮刀翻拌，daisy懒得洗，就用手动打蛋器不规则拌匀。放入葡萄干 -
5蛋白容器一定要无水无油。滴入几滴柠檬汁或者白醋 -
6电动打蛋器低速打出大泡，放入5克糖，继续中速打 -
7中速打至没有大泡，加入5克糖继续高速打 -
8高速打至蛋液不流动，加入最后5克糖，继续高速打 -
9打至硬性发泡，提起打蛋器有两个尖尖的角，横着打蛋器，尖角也不弯曲预热烤箱上下火150度 -
10取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，快速翻拌切拌，切忌搅拌消泡 -
11拌均匀 -
12倒回蛋白中，继续快速翻拌 -
13翻拌均匀 -
14平均放入杯子里，喜欢漂亮点的就用裱花袋挤到杯子里，daisy懒人派，直接用刮刀处理的?? -
15预热好的烤箱中层，上下火150度，20分钟 -
16取出，微凉再吃 -
17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 红烧马友鱼
- 金桔荸荠糖水
- 松茸鸡汤
- 红豆红枣米糊
- 蛋黄鸡翅
- 无糖无油全麦面包
- 玉米汁
- 芋包子
- 土豆芝麻丸
- 柠檬鸡爪
- 萝卜炖羊肉
- 豆豉蒸鸡翅
- 奶香红薯卷
- 黄金莲子露
- 酸菜炒饭
- 胡萝卜丝炒大蒜叶
- 青椒拱蛋
- 酱烧比目鱼
- 自制香肠
- 清炒莴笋叶
- 西芹炒腊肠
- 自制腊猪肝
- 腊肠炒土豆片
- 菠菜木耳拌核桃仁
- 猪舌炒生香菇
- 什么长什么线的成语
- 什么长什么老的成语
- 什么长什么议的成语
- 什么长什么贵的成语
- 什么长什么较的成语
- 什么长什么远的成语
- 什么长什么酒的成语
- 什么长什么重的成语
- 什么长什么钓的成语
- 什么长什么阔的成语
- 什么长什么雄的成语
- 什么长什么风的成语
- 什么长什么飞的成语
- 什么长什么高的成语
- 什么閒什么定的成语
- 醉和颜美中元夕绝句（宋·赵鼎）
- 醉图为南坡王时勉（明·徐庸）
- 醉坐曲院风荷，作诗未半而笔油已尽。乃循涂（当代·卢青山）
- 醉垂鞭 其一（宋·张先）
- 醉垂鞭 其二 赠琵琶娘，年十二（宋·张先）
- 醉垂鞭 夹竹桃将放，慢成一阕，以代奚奴羯（近现代·邓嘉缜）
- 醉垂鞭 次张子野韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 醉垂鞭 石门峡（近现代·黄公渚）
- 醉垂鞭 道中寄云姬，时惟玉姬随行（清末民国初·易顺鼎）
- 醉垂鞭 钱塘送祖择之（宋·张先）
- 醉垂鞭（当代·卢青山）
- 醉垂鞭（当代·秦鸿）
- 醉垂鞭（清·周之琦）
- 醉垂鞭（清末民国初·朱祖谋）
- 醉垂鞭（清末近现代初·汪东）
- 我的第一本职场礼仪书
- 岁月无痕心留影/经典美文亲情书系
- 感悟幸福的人生
- 图解心理学(全方位图解美绘版)
- 雕刻幸福时光
- 20几岁必须面对的人生困惑
- 图解论语(全方位图解白话版)
- 一世亲情几重欢/经典美文亲情书系
- 追逐青春的梦想
- 做最好的自己
- 每天读点攻心术
- 犹太人教子圣经全集
- 图解古希腊神话(全方位图解美绘版)
- 风雅南塘
- 淘气俏王妃(上下)