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诗文 葡式蛋挞
释义
葡式蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 蛋挞皮 8个
  • 淡奶油 85g
辅料
  • 纯牛奶 42g
  • 细砂糖 25g
  • 全蛋 25g
  • 蛋黄 15g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材（配方是8个挞皮的量，我这次烤了12个用了1.5倍的量）
  • 葡式蛋挞的做法步骤：2
    2
    蛋挞皮摆放在烤盘内自然解冻
  • 葡式蛋挞的做法步骤：3
    3
    先把全蛋和蛋黄加进去，再到牛奶（三者某一个不够时可以适当的互补）
  • 葡式蛋挞的做法步骤：4
    4
    再倒入淡奶油
  • 葡式蛋挞的做法步骤：5
    5
    加入细砂糖（甜度根据自己的喜好和糖的甜度加减，我这个是低糖的）
  • 葡式蛋挞的做法步骤：6
    6
    用打蛋器搅打均匀（如果是手动打蛋器的话就加一项搅拌一次这样会比较均匀）
  • 葡式蛋挞的做法步骤：7
    7
    将打好的蛋挞液过滤，撇去泡沫
  • 葡式蛋挞的做法步骤：8
    8
    烤箱190度预热，再将蛋挞液倒入挞皮中至七分满
  • 葡式蛋挞的做法步骤：9
    9
    将蛋挞送去预热好的烤箱烤25到30分钟，烤至挞皮焦黄即可（烘烤的具体时间和温度要根据自己烤箱的实际情况做调整）
  • 葡式蛋挞的做法步骤：10
    10
    这是烤至十五分钟的样子
  • 葡式蛋挞的做法步骤：11
    11
    来，尝尝

小窍门

如果感觉蛋挞中间湿嗒嗒的表面已经烤好，那可能是挞皮还没有完全解冻就倒了蛋挞液，或者是面火高了底火低了没烤熟
其他注意事项都在步骤里啦，如果还有其他需要探讨的地方可以私信或留言哦，欢迎关注欢迎收藏~o(∩_∩)o
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/2/15 9:47:38