食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
-
1鱼收拾洗干净，身上划几刀（亲们想做什么刀法都行） -
2葱，姜，蒜剁碎，加盐，十三香，生抽，老抽腌十分钟左右 -
3把剩余的葱，姜，蒜切好！取花椒，八角，干辣椒段，香菜洗干净不用切碎！黄豆泡发，备用！！！ -
4用干净的毛巾擦干鱼??身上的料和水份，（炸的时候不溅油）油温烧七八成热时，放入鱼??，炸熟捞出控油！ -
5锅里面倒油烧热，放入盘子里面的大料和葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱和番茄酱炒出红油，加开水，调生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，白糖，醋（鱼肉是腌过的，所以这个时候放盐很少） -
6调好味后，放入鱼??和香菜，让鱼入味（我大约炖了五分钟左右吧） -
7五分钟后，把鱼捞出来装盘 -
8把之前炝锅的所有大料用漏勺捞出来不要，捞干净！放黄豆煮熟后，（用了两分钟）再加葱段和蒜苗！！！ -
9调入水淀粉熬稠！！！ -
10调好的汤汁浇鱼??身上！！！ -
11加香菜装饰一下就行啦?? -
12最后的成品图啦??
使用的厨具：炒锅
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