食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
松鼠鱼的做法步骤
-
1草鱼一条洗净 -
2切掉大骨头，如图鱼尾不要切断，连着两块鱼肉。 -
3鱼骨切小块备用 -
4鱼肉斜切，但不要切到鱼皮，然后再90席直角对切。 -
5这是切好的成品。 -
6鱼头和鱼身用清水冲洗干净 -
7用干抹布擦干鱼身，洒少量盐腌制20分钟。 -
8热锅冷油，下鱼骨头和姜丝，翻炒熟后加白酒或黄酒少许。再加一大碗水煮10分钟熬成鱼汤，过滤掉鱼骨，只留鱼汤备用。 -
9鱼身和鱼头均匀洒上淀粉。 -
10酒烧热后，先用油浇鱼身定型。 -
11定型后就放到油锅中炸一会，捞起。冷一会，再油炸一次，直至鱼变成金黄，捞起，装盘。 -
12鱼头和鱼身一起炸 -
13锅少量油，加白糖，鱼汤，鸡精，老抽，香醋，搅拌均匀后，淀粉加少量水搅匀，倒入锅中。 -
14淋到鱼上 -
15洒上葱花香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 炸粉丝
- 夏凉盖浇面
- 苦瓜炒肉
- 加巧克力奶油酱的杏仁瓦片酥
- 麻酱拌豆角
- 紫薯奶酪葫芦
- 酸菜鱼
- 虾皮角瓜鸡蛋饼
- 杭椒炒鸡肝
- 黑木耳拌鸭胗
- 茭白芹菜炒肉丝
- 烫面土豆丝肉馅饼
- 豆干菜松
- 芒果爽
- 好吃嘴の干锅排骨
- 富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜
- 靓颜汤
- 南瓜饼（南瓜球）
- 清爽夏日--紫薯玉米双色冰激凌
- 电饭煲蛋糕
- 甜心香蕉饼
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- 懒人肉片汤（莆田炝肉）
- 酸辣土豆丝
- hoick
- hoi polloi
- hoisin sauce
- hoist
- hoity-toity
- hoke
- hoke up
- hokey
- hokey pokey
- hoki
- hokum
- hold
- hold a candle to
- hold accountable
- hold accountable for
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- 陶掾书斋小饮（宋·韦骧）
- 陶握山还山喜赠（明·成鹫）
- 陶文僖公挽词二首（明·欧大任）
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- 陶斋尚属属题陶公亭雪夜评碑图（清末近现代初·郑孝胥）
- 陶斋属题无闷园雅集图（清末近现代初·郑孝胥）
- 陶斋属题欧人水画册子（清末近现代初·郑孝胥）
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