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诗文	烧汁鸡腿饭
释义	食材明细 主料 鸡大腿 1个 土豆 1个 胡萝卜 半根 山药 半根 西兰花 2小朵 香菇 2个 辅料 生抽 15ml 老抽 15ml 冰糖 5g 大葱 两段 老姜 3片 料酒 10ml 海苔 1小片 咸甜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 烧汁鸡腿饭的做法步骤 1 鸡大腿洗净血水，冷水下锅，加葱段姜片和料酒，大火煮开转小火炖煮15分钟 2 煮鸡腿的过程中准备配料，山药胡萝卜土豆切片，香菇切十字花，入冷水浸泡防止氧化 3 鸡腿煮好后沥干水分，将配菜放鸡汤中，中火5分钟煮熟 4 西兰花切碎后与其他配菜拌匀 5 热锅起油，小火将鸡腿两边略煎（可以顺便把香菇也煎一下） 6 下冰糖炒化，让鸡腿裹上糖色，再加生抽老抽，和50ml鸡汤，小火焖煮5分钟 7 大火收汁，装盘即可~ 8 成品~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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