食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小丸子的做法步骤
-
1葱切小段，姜切大片。 -
2注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。 -
3肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。 -
4调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。 -
5继续一个方向搅拌至上劲 -
6可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲 -
7搓成小肉丸 -
8全部搓好备用。 -
9一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。 -
10锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。 -
11全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。 -
12改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。 -
13另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。 -
14倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。 -
15西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。 -
16将肉丸子盛到盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 女儿汤：粉汤——新疆味道
- 香辣蟹
- 三丁捞面
- 韩式拌饭
- 鸭蛋韭菜
- 自制薯片
- 自制馅包子
- 秘制栗子炖鹅
- 香菜煎蛋
- 英式松饼~~健康简单的早餐
- 红烧肉炖土豆
- 香辣乾鍋雞
- 番茄黑蒜香菇面
- 火腿芝士蛋堡
- 双色西瓜奶冻
- 自制健康凉皮
- 腐竹香菇炒饭
- 薏米莲子银耳羹
- 家庭式——铁板鱿鱼须
- 桂花杏仁豆腐
- 紅麯排骨
- 土豆莲藕饼
- 紫薯糯米糍
- 糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）
- 蒜香凉拌茄子
- 畏什么恤什么的成语
- 畏什么恶什么的成语
- 畏什么悯什么的成语
- 畏什么慎什么的成语
- 畏什么欺什么的成语
- 畏什么潜什么的成语
- 畏什么爱什么的成语
- 畏什么畏什么的成语
- 畏什么知什么的成语
- 畏什么而什么的成语
- 畏什么苟什么的成语
- 畏什么贪什么的成语
- 畏什么退什么的成语
- 畏什么逡什么的成语
- 畏什么避什么的成语
- 清平乐（近现代·顾随）
- 清平乐（近现代·顾随）
- 清平乐（近现代·顾随）
- 清平乐（近现代·马叙伦）
- 清平乐（近现代·马叙伦）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·黄侃）
- 清平乐（近现代·龙榆生）
- 清平乐（近现代·龚隐轩）
- 办公自动化(附光盘精华读本)
- 常见病句分析/百种语文小丛书
- Word2003实例操作(附光盘精华读本)
- 婚姻家庭法前沿导论(法学高等教育研究生教学用书)
- 第一次买基金就赚钱
- IE执行基础/制造业科学管理丛书
- 现场IE进阶管理技法/制造业科学管理丛书
- 跟100种动物学生存智慧
- 跟鲁迅学智慧(新视角励志书)
- 现代汉语存在句/百种语文小丛书
- 中国语文现代化的回顾与展望/百种语文小丛书
- 机器翻译今昔谈/百种语文小丛书
- 多操作系统安装与维护(附光盘精华读本)
- Windows XP与Office2003(附光盘精华读本)
- 谈谈小篆/百种语文小丛书