正宗糖醋小丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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葱切小段，姜切大片。
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注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。
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肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。
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调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。
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继续一个方向搅拌至上劲
6
可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲
7
搓成小肉丸
8
全部搓好备用。
9
一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。
10
锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。
11
全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。
12
改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。
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另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。
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倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。
15
西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。
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将肉丸子盛到盘中即可。

诗文	糖醋小丸子
释义	食材明细主料肉馅 400克大葱半棵姜四片蒜两瓣西兰花半棵料酒适量香油适量辅料盐适量五香粉一小勺蚝油一汤匙淀粉适量生抽适量老抽半汤匙白糖一汤匙醋半汤匙番茄酱一汤匙咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度糖醋小丸子的做法步骤 1 葱切小段，姜切大片。 2 注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。 3 肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。 4 调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。 5 继续一个方向搅拌至上劲 6 可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲 7 搓成小肉丸 8 全部搓好备用。 9 一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。 10 锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。 11 全部下入锅里炸至外表微黄捞起，第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟。 12 改成大火，待油温升至八成热时，放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油，第二次大火炸是将丸子外表炸酥。 13 另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干锅。 14 倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅。 15 西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉，围着盘子摆一圈，我肉馅里没加菜，西兰花是解腻的，而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。 16 将肉丸子盛到盘中即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐学生
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糖醋小丸子的做法步骤