食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 麻辣虾香锅
- 咸肉鸡翅根煮土豆
- 酸菜开洋炒乌贼
- 草莓味酸奶
- 提拉米苏松露
- 烧白菜苔
- 培根芝士面包卷
- 快手早餐，面包三明治
- 草莓酱
- 猪肉炖粉条
- 豇豆烧土豆
- 奶香玉米饼
- 花样南瓜馒头
- 火腿炒彩蔬
- 土豆炖排骨
- 椒盐杏鲍菇
- 凉拌枸杞头
- 蒜苔肉丝
- 盐焗鸡翅
- 椒盐皮皮虾
- 杏脯饼干
- 开胃下饭的萝卜丝
- 蜜汁水晶珊瑚卷
- 俄式红菜沙拉甜菜沙拉方法一
- 双椒肚丝
- 腾腾兀兀
- 腾腾烈烈
- 腾蛟什么什么的成语
- 腾蛟起凤
- 腾达什么什么的成语
- 腾达飞黄
- 腿什么什么子的成语
- 腿什么裢什么的成语
- 腿很酸想停下来用英语怎么说
- 腿曲什么什么的成语
- 腿曲裢子
- 膀什么什么圆的成语
- 膀什么腰什么的成语
- 膀大什么什么的成语
- 膀大腰圆
- 重游四松庵感怀用壁上默溪上人韵寄前游诸君（清·王鹄）
- 重游回澜寺（清·际𣉻）
- 重游圭峰宗密禅师精庐（唐·温庭筠）
- 重游多异岭赠灵泉达公（明·成鹫）
- 重游大涤洞天（宋·张蕴）
- 重游大觉寺（当代·张力夫）
- 重游天台华顶峰（宋·释文珦）
- 重游天台（唐·李郢）
- 重游天师庵（明·陈琏）
- 重游天竺（宋·连文凤）
- 重游太湖仙岛中途独返（当代·陈仁德）
- 重游姑苏登黄氏旧楼（明·许穆）
- 重游孤山有感二首（宋·周密）
- 重游宝雨寺（宋·李复）
- 重游宿云台忆肃上人（明·林鸿）
- 全球都笑翻啦(无敌版)/笑爆校园
- 幽默也有小清新(无敌版)/笑爆校园
- 巨冷巨冷的冷幽默(无敌版)/笑爆校园
- 幽默最高境界(无敌版)/笑爆校园
- 材料力学案例教材(普通高等教育十二五规划教材)
- 城市中心商业区停车需求管理
- 工程热力学(能源动力类专业普通高等教育十二五规划教材)
- 请别叫我小胖墩(美德品行)/优秀小学生心灵成长胜经
- 我绝对不认输(耐挫励志)/优秀小学生心灵成长胜经
- 汽车改装一本通(第2版)
- 妈妈的爱有阳光味(感恩真情)/优秀小学生心灵成长胜经
- 一颗幽默跳跳糖(开朗乐观)/优秀小学生心灵成长胜经
- 你的主意真棒(创新创造)/优秀小学生心灵成长胜经
- 道德礼仪故事(小学生彩图注音版)/大人物小故事
- 立志钻研故事(小学生彩图注音版)/大人物小故事