食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 海带结豆腐汤
- 泡鸡脚
- 炸豆渣蔬菜丸子
- 养心安神米糊
- 花生豆浆
- 料足味浓—自制披萨酱
- 花菜烤秋刀鱼
- 香煎土豆饼
- 灌汤包
- 韭菜炒羊肝
- 快手小吃--紫薯蜜枣小蒸糕
- 素馅包子
- 蜜汁烤叉烧
- 自制无添加酸奶奶酪---酸奶芝士蛋糕
- 千层葱油饼
- 馋人食品之肉三鲜饺子
- 洋葱煎五花肉
- 香鲜基围虾
- 紫薯无花果馅冰皮月饼
- 平菇炒鱼丸
- 鲜肉汤圆
- rabbit私房菜—百果煲
- 清蒸福寿鱼
- 照烧鸡腿饭
- 蒜香嫩白菜
- uncertain
- uncertainly
- uncertainty
- uncertified
- unchain
- unchained
- unchallengeable
- unchallenged
- unchangeable
- unchanged
- unchanging
- unchaperoned
- uncharacteristic
- uncharacteristically
- uncharged
- 熊经略（清·邵长蘅）
- 熊罴岭望雪（明·顾璘）
- 熊翁挽诗（明·李昌祺）
- 熊耳山（清·杨揆）
- 熊茂初蔡伯华袁景从招集刘仲修园亭（明·胡应麟）
- 熊茂初请假还蜀过幻景庵言别同孔阳弟酌之限（明·朱多炡）
- 熊襄悯公墓（清·陈大章）
- 熊颜二茂才各以诗为贽赋答二首（明·卢龙云）
- 熊（唐·李峤）
- 熊（宋·丁谓）
- 熊（明·徐渭）
- 熏上人归云溪（宋·释德洪）
- 熏炉铭（汉·刘向）
- 熏炉铭（汉·李尤）
- 熏炉（清·孙原湘）
- 哈迈/古代故事画库
- 舞蹈训练学
- 台州非物质文化遗产通俗读本/悦读丛书
- 舞蹈训练学概论
- 社会事业和社会产业协调发展问题研究/中青年经济学家文库
- 新型农村合作医疗制度需方公平性研究/公共经济与公共政策齐鲁文库
- 齐尔品钢琴作品演奏指导(钢琴小品曲集Op.5原版引进)
- 人力资源管理(普通高校经济及管理学科规划教材)
- 东欧新马克思主义美学研究
- 知识产权制度与经济增长--机制实证优化
- 农业可持续发展融资机制研究
- 矿业权实地核查成果深度应用研究
- 中国脑血管病临床研究年鉴(2015)(精)
- 格什温钢琴作品演奏指导(蓝色狂想曲钢琴独奏版18首歌曲钢琴改编曲原版引进)
- 经济应用文写作(21世纪高等院校精品课程规划教材)