食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 蓝瓜饼
- 火腿肉松包
- 雜錦叉燒鰻魚粒炒飯
- 酥皮红豆饼
- 西红柿百合鸡蛋汤
- 土豆烧排骨
- 牛腩萝卜汤
- 粉汤饺子
- 芥兰过油肉
- 羊肉手工焖面
- 烩荞面猫耳朵
- 烩羊杂
- 清炒山药
- 木耳拌黄瓜
- 酸汤条子肉
- 粉条烩羊排
- 辣子拌面片
- 熬南瓜
- 西红柿鸡蛋汤面
- 家庭版麻婆豆腐
- 鸡腿排骨炖山药
- 肉沫鸡枞花卤菠菜面
- 绿豆芽青菜拌荞麦饼皮
- 藕团蒸百合
- 鲍鱼炒芹菜
- 奔什么什么号的成语
- 奔什么什么告的成语
- 奔什么什么士的成语
- 奔什么什么尘的成语
- 奔什么什么市的成语
- 奔什么什么息的成语
- 奔什么什么湃的成语
- 奔什么什么索的成语
- 奔什么什么羁的成语
- 奔什么什么营的成语
- 奔什么呼什么的成语
- 奔什么四什么的成语
- 奔什么如什么的成语
- 奔什么朽什么的成语
- 奔什么澎什么的成语
- 莺啼序 其三 荷和赵修全韵（宋·吴文英）
- 莺啼序 其三 赵宜可以余讥其韵，苦心改为（宋末元初·刘辰翁）
- 莺啼序 其二 有感（宋末元初·赵文）
- 莺啼序 其二（宋·吴文英）
- 莺啼序 其二（宋末元初·刘辰翁）
- 莺啼序 凤凰山怀古（清·张景祁）
- 莺啼序 吴江长桥（宋末元初·黄公绍）
- 莺啼序 和夔生赠梅郎兰芳之作（清末近现代初·周岸登）
- 莺啼序 和梦窗（清·杨玉衔）
- 莺啼序 咏荷用梦窗韵（近现代·胡先骕）
- 莺啼序 壬子上巳后一日榖雨，同石甫、午诒（清末民国初·樊增祥）
- 莺啼序 壬寅夏，见彩云于都门，今重逢海上（清末民国初·程颂万）
- 莺啼序 壬申元夜感旧伤逝，步吴梦窗韵（清·周贻繁）
- 莺啼序 壬申春尽日倚觉翁此曲，追悼彊村先（近现代·龙榆生）
- 莺啼序 子苾示读同叔问登北固楼用梦窗韵（清·王鹏运）
- 青树(董立勃长篇小说文集)/读读当代名家文库
- 白豆(董立勃长篇小说文集)/读读当代名家文库
- 给没长大的自己(第2辑)/蓝月亮儿童文学丛书
- 小阁楼童话(第2辑)/蓝月亮儿童文学丛书
- 恐龙密码(第2辑)/蓝月亮儿童文学丛书
- 馋嘴蛙(第1季当代儿童小说选读)
- 馋嘴蛙(第1季当代儿童散文选读)
- 馋嘴蛙(第1季当代童话选读)
- 淘气包淘淘(精)
- 喜欢暖暖的猴子/蒲蒲兰绘本馆
- 竖琴海豹母子/蒲蒲兰绘本馆
- 你好熊猫兄弟/蒲蒲兰绘本馆
- 一学就会(美少年漫画技法)
- 最喜欢面包了
- 一个人的美食跑跑跑(第2弹海外篇)