食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 芹菜牛肉丝
- 风味猪蹄
- 网红甜品－豆乳盒子蛋糕
- 芝麻椒盐烧饼
- 清热祛湿沙葛猪骨汤
- 麦芽糖桂花拌山药
- 冬日暖胃系列快手菜：药膳鸡煲
- 山丁子果酱
- 清蒸黄花鱼
- 糯米糕
- 营养番茄汁
- 小白虾鸡蛋饼
- 安安的产后胸部私房菜——蛤蜊汤
- 五色果味糯米饭
- 麻？辣。烫！
- 绿色边饺子
- 干炸带鱼
- 雪菜魔芋
- 素饺子
- 香椿炒鸡蛋
- 炒茄子
- 青菜草菇炒肉片
- 京葱虾仁炒木耳
- 火龙果燕窝
- 猪肉土豆蒸菜
- a lunch bag
- alvie mckenzie
- alway kjv
- always awake
- always cool
- always ever
- always good
- always hate me
- Always here
- always keep
- always love you
- always me
- always on
- always online
- always on top
- 戴亨融少参以听调北上过访慰别（明·安希范）
- 戴以德侍御行台清节卷（明·程敏政）
- 戴仪部文镫斋饮沈存周锡斗作歌（清·钱载）
- 戴仲伦求诗（宋·陈著）
- 戴仲德善诗酒过余吴中寻当游楚乘醉歌以送之（明·王世贞）
- 戴伯常锦衣携酒萧祠贻诗见赠未能报访聊抒此（明·王世贞）
- 戴使君自广州归壶山取道见访因作此赠之四首（明·林大春）
- 戴使君邀集镇海楼（明·欧大任）
- 戴元植入觐将返淳安留赠有作因次韵送之（明·欧大任）
- 戴光弓（唐·元稹）
- 戴公以湖笔松茗见寄赋谢（明·释函可）
- 戴公江鹢巳发买舟追送二首（明·黄省曾）
- 戴公纶彭伯时李烟客三子先归与伍国开有开扶（明·李孙宸）
- 戴公纶（明·李孙宸）
- 戴县丞挽词（宋·楼钥）
- 万物之主(上下)/世界科幻大师丛书
- 中华人民共和国刑法(精装公报版)(精)
- 汽车专业英语
- 用Python高效操作Excel很简单
- TensorFlow2.x深度学习从入门到实战/人工智能技术丛书
- 后意识时代/NEXT未来文库
- 办公自动化高级应用(高等职业教育通识类课程教材)
- 公路独柱墩桥梁设计指南(T\JSTJXH33-2023)/团体标准
- 中文版CorelDRAW平面设计入门系统教程(全彩视频)
- 会展建筑照明设计标准(T\CECS1413-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 城市轨道交通工程全过程工程咨询实践与案例/全过程工程咨询实践与案例丛书
- 男孩成长冒险书(上下)(精)
- 万物有灵(国际野生生物摄影年赛第53届获奖作品)(精)
- 南瓜同学要搬家/南瓜同学
- 易读错的成语/小学生错题本