食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 无辣蜜汁烤翅
- 简单易做——蓝莓/红莓（蔓越莓）蛋糕/全蛋蛋糕
- 油爆虾
- 姜爆仔鸭
- 烤虾
- 海味珍品
- 蜜汁叉烧
- 夏日必备饮品—酸梅汤
- 红烧鱼块
- 自制泡椒
- 【父亲节快乐】——黄金韭菜肉包
- 黄玫瑰馒头
- 零厨艺最方便——芹菜小包子
- 玉米粒披萨
- 老醋花生米
- 正宗川味炸酱
- 蒜香土豆泥
- 酸梅汤
- 莆田冬至小吃——咸汤圆
- 黑木耳拌西瓜皮
- 火腿片冬瓜汤
- 木瓜凉粉冻
- 原味曲奇
- 香浓牛奶冰淇淋
- 香橙面包卷
- 毕什么什么风的成语
- 毕什么功什么的成语
- 毕什么同什么的成语
- 毕什么毕什么的成语
- 毕什么箕什么的成语
- 毕其什么什么的成语
- 毕其功于一役
- 毕力什么什么的成语
- 毕力同心
- 毕姓用英语怎么说
- 毕恭什么什么的成语
- 毕恭毕敬
- 毕雨什么什么的成语
- 毕雨箕风
- 毙什么什么已的成语
- 游华封岩二首 其一（明·钟芳）
- 游华封岩二首 其二（明·钟芳）
- 游华山云台观（唐·孟郊）
- 游华山云际寺（唐·张乔）
- 游华山四绝（金·赵秉文）
- 游华山张超谷（宋·鲁交）
- 游华山诗十二首（明·邓云霄）
- 游华山（清·韩是升）
- 游华山（金·赵秉文）
- 游华岩寺同宋喜公（明·林铭球）
- 游华岩寺小花园（当代·蔡淑萍）
- 游华岩庵二首（明·曾受益）
- 游华岩庵（明·吴鸿潮）
- 游华岳归道中望仙掌（宋·晁补之）
- 游华岳（明·李学一）
- 孤独者的秋天(巴别塔诗典)(精)
- 浪游者(巴别塔诗典)(精)
- 幻象集(巴别塔诗典)(精)
- 奇山飘香
- 直立人伤心俱乐部
- 龙之谷(破晓奇兵上下)
- 特斯拉自传(世界上最后一个科学先知)
- 寻味(舌尖上的乡愁)
- 是日夏茗
- 女人要懂得给自己定位
- 小池和尚的心灵佛法小课堂(2恋爱寺)
- 猫的国度
- 藏地密码(唐卡典藏版10神圣大结局)
- 神经创伤学新进展(2014)(精)
- 走调