食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 自制凉粉
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 发面馅饼
- 红糖核桃堡——面包房爆款搬回家
- 奶香蔓越莓面包
- 波兰种黑椒洋葱贝果
- 酸奶燕麦果篮
- 【地三鲜】
- 豆渣软欧面包（免揉素油无糖）
- 萝卜丝酥饼
- 凉拌苦菊
- 香蕉爽
- 麻婆豆腐
- 葡式蛋挞
- 豆浆芝麻热狗
- 木糖醇菠菜戚风蛋糕
- 乡村核桃面包
- 豆角焖面
- 寿司的诱惑
- 葡萄小馒头
- 小熊吐司
- 家常意面
- 黄金土豆芝士虾球
- 水晶蒸饺
- 香煎白皂鱼柳
- 邯郸斑鸠
- 邯郸重步
- 邹什么什么天的成语
- 邹什么什么紫的成语
- 邹什么什么风的成语
- 邹什么谈什么的成语
- 邹什么遗什么的成语
- 邹什么齐什么的成语
- 邹缨什么什么的成语
- 邹缨齐紫
- 邹衍什么什么的成语
- 邹衍谈天
- 邹鲁什么什么的成语
- 邹鲁遗风
- 邺什么之什么的成语
- 题东坡竹（元末明初·张昱）
- 题东坡竹（宋·李昴英）
- 题东坡苏公三笑图帖（宋·袁说友）
- 题东坡蔗滓窠石（宋·艾性夫）
- 题东坡诗集后（宋末元初·熊鉌）
- 题东坡赤壁图（明·唐文凤）
- 题东坡遗墨卷后（宋·苏辙）
- 题东城和尚旧所赠卷后（元·刘鹗）
- 题东堂竹（宋·陈著）
- 题东安明府鸣琴图（明·成鹫）
- 题东家壁（宋·陈与义）
- 题东家牡丹（明·胡奎）
- 题东寮（宋·李吕）
- 题东寺松石小轩呈同游关彦长明府（宋·盛次仲）
- 题东寺柱（宋·黄庶）
- 边听边说韩语生活中最常说的900句(附光盘)/学韩语高手
- 豆类<油料>糕点小食品750例/食品配方与制作丛书
- 大视野(2005增刊国际名表7)
- 豆腐干豆腐皮豆腐衣制品708例/食品配方与制作丛书
- 薯芋类制品768例/食品配方与制作丛书
- 粥类制品1080例/食品配方与制作丛书
- 传染病临床诊治/现代中医必备丛书
- 美丽月球(大众观月手册)
- 超市有贼
- 感悟母爱全集(震撼心灵的218个真情故事)
- 优秀家长的教子心经(共2册)
- 生命终极之门(黄帝内经谜局大揭底)
- 大清风云人物
- 空床(一个女医生的私秘独白)
- 中国男性性调查报告(中国男性性调查数据分析)