食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 火龙果红豆西米露
- 香辣鸭舌
- 懒人鸡蛋煎饺
- 抹茶冰淇淋
- 可乐鸡翅
- 韭香鲫鱼
- 辣白菜炒五花肉
- 咸腌豇豆
- 腊肉炒扁豆
- 洋葱炒牛肉
- 莲藕海带绿豆汤
- 鲜百合紫菜蛋花汤
- 培根芦笋卷
- 圆白菜鸭血车仔面
- 虫草花猴菇炖腊鸡
- 香辣梭子蟹
- 空气炸锅黑椒鸡翅
- 卤肉土豆茄子焖饭
- 西红柿炒菜花
- 全麦吐司
- 藕粉汤圆
- 蛋虾汤河粉
- 好吃到停不下来的土豆鳕鱼饼
- 冬瓜红菌猪骨汤
- 吉野家肥牛饭
- kerosene lamps
- ketis lovers
- kettle of fish
- keyboard arabic
- keyboard faces
- keyboard instrument
- keyboard layout
- keyboard operator
- keyboard shortcuts
- keyboard warrior
- key card
- key concern
- keyed shaft
- keyed up
- key element
- 秋日发黄浦朱氏三子与张长舆顾仲韩拿舟送别（明·王世贞）
- 秋日古兰花十首（宋末元初·方回）
- 秋日古城叶希圣见访（元末明初·张宪）
- 秋日台中寄怀简诸僚（唐·武元衡）
- 秋日史思善吴文仲二比部偶集斋中分得山字（明·孙继皋）
- 秋日叶训导招饮分韵得摘字（元·陈镒）
- 秋日吉安书怀（明·袁古亭）
- 秋日同万益之刘平子梁伯静李世桢张嘉脩舍弟（明·李之世）
- 秋日同京山郝秀才饮唐子承西园（明·宋登春）
- 秋日同僚属登声远楼（明·区元晋）
- 秋日同僧宿西池（唐·刘得仁）
- 秋日同公瑕鲁望及舍弟游支硎山得林字（明·王世贞）
- 秋日同刘仲修田子艺李于美集陈道士馆得云字（明·欧大任）
- 秋日同刘扶阳江毓真集江潮淙馆赏白瑞莲（明·张嗣纲）
- 秋日同刘方明游石师岩（宋·李弥逊）
- 我的童年
- 幼儿园/情境体验翻翻书
- 九加一体千字文
- 空间绳系机器人飞行控制技术
- 中国功夫
- 力争公义:免刀胶带专利案
- 肌肉与关节病痛
- 特种兵学校：死亡大峡谷
- 特种兵学校：中尉张小福
- 做幸福的教育
- 短歌行
- 顾明远口述史
- 粒子光散射与计算
- 先秦诸子与中国现代政治自由的诞生
- 中国舞蹈音乐研究