食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 蒜蓉油麦菜
- 木瓜银耳糖水
- 菠菜丸子汤
- 红枣小米粥
- 绿豆银耳羹
- 古老肉
- 鹅蛋蒜黄饼
- 蘸水萝卜丝
- 玉米芹菜炒腊肉
- 海鲜蔬菜炒意面
- 宝宝辅食，鸡肉松
- 腊肉烧冬笋
- #便当#海苔肉松小贝
- 番茄牛肉面
- 超级受追捧的韩国甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕
- 大盘鸡
- 我做的马卡龙，像你一样可爱
- 复刻【舌尖3】中出现的荷花酥，要不要那么美呢
- 抹茶玛格丽特
- 番茄肉丸蛋花汤
- 褐麦红豆三角包
- 纸包鱼
- 凉拌豇豆棒棒糖
- 酸奶小蛋糕
- 口蘑菜胆
- 众什么什么积的成语
- 众什么什么移的成语
- 众什么什么纭的成语
- 众什么什么绝的成语
- 众什么什么荐的成语
- 众什么什么裘的成语
- 众什么什么视的成语
- 众什么什么詈的成语
- 众什么什么词的成语
- 众什么什么调的成语
- 众什么什么象的成语
- 众什么什么赞的成语
- 众什么什么辞的成语
- 众什么什么辩的成语
- 众什么什么辰的成语
- 有所思行（清·张鹏翀）
- 有所思酉水舟次作（明·周复俊）
- 有所思（元·周巽）
- 有所思（元·柯九思）
- 有所思（元·潘音）
- 有所思（元·赵孟頫）
- 有所思（元·赵雍）
- 有所思（元末明初·朱希晦）
- 有所思（南北朝·张正见）
- 有所思（南北朝·沈约）
- 有所思（南北朝·王筠）
- 有所思（南北朝·王融）
- 有所思（南北朝·萧纲）
- 有所思（南北朝·萧统）
- 有所思（南北朝·萧衍）
- 儿童的季节(精)
- 中国近代史(经典珍藏版上下)(精)
- 我心如初
- 甲状腺疾病怎么办/名医面对面丛书
- 法律的道德性/汉译世界学术名著丛书
- 爱因斯坦的圣经(上下)
- 日本食品标示法解析/食品安全社会共治研究丛书
- 未来世界的中国定位
- 人才盘点(创建人才驱动型组织第2版)/禾思领导力丛书
- 资本论(第1卷马克思诞辰200周年纪念版)(精)
- 资本论(第2卷马克思诞辰200周年纪念版)(精)
- 资本论(第3卷马克思诞辰200周年纪念版)(精)
- 当爱遇上孤独
- 中国医学模拟教学管理规范
- 纪念马克思诞辰200周年马克思恩格斯著作特辑(共15册)