“这是油炸肉松饼，很酥很脆很好吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉松饼的做法步骤
-
1碗里称好面粉300克，盐4克，油10克，水140克，揉面团 -
2手工揉就可以了。 -
3盖上拧干的湿纱布，醒20分钟。 -
4开始做油酥:油30克，放入微波炉高火2分钟。(我这个图片用的是15克，后面发现少了) -
5立即放入30克面粉搅拌。 -
6搅好的油酥。 -
7台面抹上油，备用。 -
8醒好的面团擀成长方形薄片。 -
9刷上全部搅拌好的油酥。 -
10卷起来。(太长，收扰些好拍照) -
11切了十个面团。 -
12取一个面团，两端捏紧，往上提。 -
13再用手掌向下按。 -
14按大些，放适量肉松 -
15包起来后，收囗收下，再按扁。 -
16做好的十个肉松面团，可以放入冰箱冷冻保存。当然，现包现炸更好吃。 -
17放入油锅中，小火煎两面至金黄即可。(炸的时候会膨胀)吃的时候，可看到一层一层的，很酥脆。
小窍门
量也可减半做。
使用的厨具：炒锅
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