食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
-
1戚风蛋糕：蛋清和蛋黄分离，分别用2个不锈钢盆装，盆要保证无油无水 -
2蛋黄：A：加25g糖，手动搅拌均匀B：加40g油，手动搅拌均匀
-
3C:加40g牛奶，手动搅拌均匀D:秤85-90g低筋粉，过筛加入，手动搅拌均匀
-
4蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少许盐B：加入3~4滴柠檬汁C：秤50g糖，边打发蛋清边加入糖，分三次加入
-
5将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，用切拌的方式拌匀
-
6倒入模具，并震出气泡
-
7烘烤1、预热烤箱：5~10分钟2、六寸模具烘烤时间：40分钟
-
8巧克力慕斯：将QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
-
9淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打发
-
10将融化好的黑巧克力分三次拌入打发好的淡奶油中，用切拌方式拌匀
-
11将戚风蛋糕分为两层切开，每层倒入黑巧克力
-
12放入冰箱冷藏5个小时
-
13冷藏之后，用热敷方式脱模，撒上可可粉。
-
14完成~
小窍门
心得：一般应该用吉利丁片：10g（约2片）来做慕斯，但我家没有，脑洞大开，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！
使用的厨具：模具锅、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日
- 自制凉皮
- 蛋糕机可可小蛋糕
- 夏日里既美味又养生甜点——草莓山药泥
- 肉饼
- 伏特加牛扒
- 德式热红酒配水果奶酪
- 麻酱拌面
- 芝麻黄豆饼干
- 红烧罗非鱼
- 彩色虾仁
- 三豆汤
- 韭菜花炒肉丝
- 27的实验室——香草芝麻小饼干
- {四叶小馆}小零食：猪肉脯
- 双耳玉米片大米粥
- 拌猪肺
- 老姜烧鸡
- 甜杏果酱
- 菠菜鸡蛋疙瘩汤
- 腊肠炒芹菜
- 黑芝麻盐玉米发面饼
- 凉拌脆爽海蜇丝
- 蔓越莓饼干
- 葡萄柚苹果汁
- 桃子奶昔
- dance to another tune
- dancing
- dancing floor
- dancing lady orchid
- dancing lessons
- dancing partner
- dandelion
- dander
- dandified
- dandify
- dandle
- dandruff
- dandy
- dandyish
- Dane
- 二公诗·湖北巡抚胡文忠公林翼（清·蒋曰豫）
- 二冬（明·欧必元）
- 二冬（明·释函是）
- 二冬（明·释函是）
- 二冬（明·释函是）
- 二冬（明·释函是）
- 二冬（明·释函是）
- 二冬（明·释函是）
- 二冬（明·释函是）
- 二冬（明·释函是）
- 二刘宫庶宫洗主试南都并赠一章（明·王世贞）
- 二十一兄生女有诗次韵（宋·晁冲之）
- 二十一叠前韵再和颂慈先生（清末民国初·祝廷华）
- 二十一叠韵，有忆（清·丘逢甲）
- 二十一夜何尚敏总戎刘省斋观察暨文武诸君同（清·张湄）
- 北大名师告诉你这样学习最有效
- 心身疾病de诊断与治疗
- Delphi数据库通用模块及典型系统开发实例导航(附光盘)
- 悬崖上的舞蹈(边缘电影三十部)
- 输变电与调度作业危险点预测预控
- 中小型火力发电厂生产设备及运行
- 非常容易(附光盘Excel表格处理全彩印刷)
- 汽轮机设备及系统/600MW级火力发电机组丛书
- 燃料运行与检修/600MW级火力发电机组丛书
- 柴油机维修方法与故障排除实例
- JSP通用模块及典型系统开发实例导航(附光盘)
- 万用表使用自学通/实用电工电子自学丛书
- 图解无线电技术要诀/图解电子技术要诀丛书
- 锅炉本体检修
- 非常容易(附光盘五笔打字全彩印刷)