食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1浸泡梅干菜至少两小时或头天晚上就泡好，选好五花肉，浸泡半小时左右去血水，去腥 -
2泡好的肉切成均匀厚薄 -
3先放白酒抓匀等5-10分钟陆续加入，姜粒，盐，生抽，老抽，花椒粒，白糖 -
4腌制至少半小时或是数小时都可以 -
5肉皮一边顺着放盘子里 -
6炒一下浸泡过的梅干菜，油多一些，烹一些白酒去涩味 -
7梅干菜铺在肉上面，上锅大火蒸一小时左右 -
8戴手套扣进盘子里
小窍门
食材佐料配比以500克为参考标准，图中的我做了两份，具体佐料咸淡自己可以在搅拌时边尝边加
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请
客家菜
- 【上海】荠菜炒年糕
- 【河北】韭菜馅饺子
- 【上海】酸辣汤
- 【北京】糖渍莲雾
- 【香港】西多士小食
- 【烟台】三鲜酿白菜
- 香酥鸭
- 【英国】自制卡仕达酱
- 【四川】炝炒西葫芦
- 【重庆】五彩土豆泥
- 好吃到流泪的草莓戚风蛋糕
- 【河北】红烧牛肉
- 【四川】豆腐火腿丸子
- 【四川】鱼香茄子
- 刀豆烧土豆
- 【四川】福禄双全
- 清蒸罗非鱼
- 【宁波】油豆腐山药油菜蕻
- 【港台】紫薯地瓜包
- 【广东】金橘枇杷雪梨糖水
- 【广东】红萝卜丝鸡蛋拌面
- 【哈尔滨】辅食小白菜??鸡肉松米粉
- 抹茶椰香北海道戚风
- 【宁波】中翅白菜煮粉丝
- 小时候的味道 萝卜丝饼
- 什么旄什么美的成语
- 什么旄什么钺的成语
- 什么旅什么乡的成语
- 什么旅什么卒的成语
- 什么旅什么师的成语
- 什么旅什么归的成语
- 什么旅什么旅的成语
- 什么旅什么臣的成语
- 什么旆什么阴的成语
- 什么旋什么侧的成语
- 什么旋什么儿的成语
- 什么旋什么地的成语
- 什么旋什么子的成语
- 什么旋什么归的成语
- 什么旋什么折的成语
- 闻李端公垂钓回寄赠（唐·鱼玄机）
- 闻李紫澜解元秋捷寄此（明·释今无）
- 闻李絅庵计（明·邵宝）
- 闻李翰林游池上有寄（唐·吴融）
- 闻李苗两道友有唱酬篇什虽未得读知非凡响遥（明·释函可）
- 闻李频员外卒（唐·贯休）
- 闻村舍后高峰名望乡台再题村舍图（清末近现代初·吴妍因）
- 闻杜仪甫出台（宋·戴复古）
- 闻杜子野讣（宋·释居简）
- 闻杜宇（元·廖大圭）
- 闻杜宇（唐·贯休）
- 闻杜宇（宋·刘过）
- 闻杜宇（宋·宋祁）
- 闻杜宇（宋·寇准）
- 闻杜宇（明·胡奎）
- 中国传统音乐基础
- 严可均集(精)/浙江文丛
- 管弦乐队配器法(修订版)
- 大学全本(博大的学问)/漫画四书系列
- 迟暮的玫瑰--杰克·叶芝评传
- 王易罡(当代艺术批评与艺术家个案研究)
- 中国工艺美术大师全集(吕尧臣卷)(精)
- 戏曲研究(第82辑)
- 复频弹性律学--李曙明音律文集/西北民族大学艺术学学科建设丛书
- 初中语文数学排障减负提质达标策略研究/中国基础教育文库
- 和声分析--谱例分析与和弦标记
- 培养高中学生的卓越口才学习读本/中国基础教育文库
- 中国五声性调式和声写作教程
- 世界上没有绝望的处境(上下)
- 乐谭--新绎杯中国民族管弦乐获奖作品评析(精)