食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杭椒牛柳的做法步骤
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1牛肉切片(逆纹切)拍一下，放入盐适量，老抽少许，蚝油少许，料酒1勺，蛋清1个，嫩肉粉半小勺(肉嫩一般不放)，淀粉1匙。抓匀。腌制必须20分钟因为这样嫩肉粉才起作用。切葱姜蒜沫。
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2把肉滑好后。杭椒滑油4秒后！！ok开始倒油炒制。首先到入葱姜蒜，然后放入调料(盐少许，老抽1勺，番茄酱半勺，蚝油半匙)。将它们入锅打散后放入牛肉，杭椒炒制均匀即可。 -
3基本汁水都裹在肉上，炒时希望把过完肉出来的汁水，倒出来。如果需要的话再适量添加！怕水气重。
小窍门
此菜宁可淡不可咸！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐
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- 戊戌元日喜雪（宋·韩琦）
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