食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧茄子的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。 -
2青红辣椒切圈，蒜切碎。 -
3碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。 -
4锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。 -
5锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。 -
6放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。 -
7待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。 -
8出锅装盘。 -
9成品 -
10成品 -
11成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 九日左公招郭北登高（明·释函可）
- 九日巴丘杨公台上宴集（唐·李群玉）
- 九日席上呈兼善伯寿（元末明初·蓝仁）
- 九日席上次戴松崖先生韵（明·朱诚泳）
- 九日席上赋得茱萸（宋·韩维）
- 九日平原舟中（明·张萱）
- 九日幸临渭亭登高应制得历字（唐·薛稷）
- 九日幸临渭亭登高应制得开字（唐·卢藏用）
- 九日幸临渭亭登高应制得酒字（唐·马怀素）
- 九日幽居书怀（宋·赵湘）
- 九日广济寺同黎惟敬顾汝修郑伯良顾汝和李于（明·欧大任）
- 九日广陵同陈十五先辈登高怀林十二先辈（唐·欧阳詹）
- 九日广陵薛浮阳酌予于永昌寺寺临大江有浮屠（明·梁朝钟）
- 九日庆善示诗次韵（宋·葛立方）
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