“罗非鱼，刺少，清蒸是夏季必备的荤菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸罗非鱼的做法步骤
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1鱼洗干净，鱼身拉两刀，用一小勺盐把鱼两面抹一下。葱姜蒜切片放鱼肚内，腌制10分钟。
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2鱼上加1调羹黄酒，隔水蒸8-10分钟。然后把鱼碗中的水倒掉。蒸出来的水比较腥气，所以要倒掉。
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3锅内加油，倒入蒸鱼豉油，等油和豉油烧热冒泡时，放入切碎的香菜，立刻浇入蒸鱼的碗中，，淋在鱼身上即成。
小窍门
蒸鱼的水一定要倒了。这样等豉油浇上鱼时才好吃，不喜欢香菜可以用葱替代，都不喜欢不加香菜和葱也行
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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