“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉什锦干锅的做法步骤
-
1牛肉泡去血水，切成方块状； -
2冷水下锅，放姜片、料酒淖水； -
3冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。 -
4土豆、藕削皮，切厚片； -
5无筋四季豆切长段，茶树菇切段； -
6牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。 -
7多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。 -
8倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味； -
9倒入蔬菜、豆干翻炒； -
10下沥去卤汁的牛肉； -
11将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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