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诗文
牛肉什锦干锅
释义
“色香味形,麻辣鲜香,荤素兼备。”
食材明细
主料
牛肉
700克
四季豆
10根
茶树菇
5根
土豆
1个
青椒
1个
藕
1节
豆腐干
1张
辅料
干锅底料
1袋
姜片
5克
菜籽油
2汤匙
红烧酱油
4茶匙
料酒
2茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
十三香
0.5茶匙
小葱
4根
美人椒
3根
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
牛肉什锦干锅的做法步骤
1
牛肉泡去血水,切成方块状;
2
冷水下锅,放姜片、料酒淖水;
3
冲洗后,倒入高压锅,加红烧酱油、胡椒粉、十三香,加水淹过牛肉,调牛肉档、压制四十二分钟。
4
土豆、藕削皮,切厚片;
5
无筋四季豆切长段,茶树菇切段;
6
牛皮豆腐干切条,青椒切块,青红美人椒切圈。
7
多油,七八成热,将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
8
倒出多余油,小火放入干锅底料炒出香味;
9
倒入蔬菜、豆干翻炒;
10
下沥去卤汁的牛肉;
11
将食材充分翻炒均匀关火,洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗,连锅上桌即可。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/24 13:03:06