食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
爽脆酱腌黄瓜的做法步骤
-
1自家种的无公害绿色蔬菜黄瓜。 -
2刚采摘下来的绿色蔬菜。 -
3还有刚采摘下来的绿色杭椒。 -
4黄瓜洗净去瓤。 -
5把去瓤的黄瓜切成筷子粗细的条，杭椒切成滚刀条。 -
6加入一大把盐拌匀腌上一晚上，天热最好绷上保鲜膜放冰箱里腌制。 -
7把腌好的黄瓜和杭椒倒出多余的水，然后用纱布袋装上用重物压制一天。 -
8黄瓜和杭椒经过一天的压制看上去干爽软脆。 -
9加入切成片的姜和蒜。 -
10提前把酱油、青花椒、白糖熬好，酱油开锅就可关火放置冷却。冷却后把小红椒先浸泡一小时，为的是让酱油里的辣味更充分一些。 -
11把腌好的小红椒和酱油一块儿倒入黄瓜和杭椒中。 -
12加入少许白酒拌匀即可，酱油不用没过黄瓜。酱油太多会特别的咸，就会影响黄瓜的鲜味。 -
13装入一个提前高温烫好的玻璃密封罐。 -
14盖上盖子放冰箱里冷藏。 -
15腌制一晚上后的酱黄瓜即可开盖食用。 -
16一盘开胃爽脆的酱黄瓜就可以品尝了，不管是配粥还是米饭，面食都是不错的选择。 -
17我还用真空袋包装好赠送朋友。 -
18当我的朋友们收到这个酱黄瓜都非常的惊喜和高兴。这种自己亲手种植和腌制的美食是拿金钱都买不到的珍贵礼物。
小窍门
腌制酱黄瓜的压制非常重要，一定要把黄瓜的水分充分的压干，这是让黄瓜爽脆的关键，如果一次做的多，可以盐腌后装纱布袋，先用洗衣机脱水，再放通风的地方晾晒一天，注意是晾晒不是暴晒哦。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
- 羊肉饺子
- 简单的白菜心拌豆腐丝
- 咖喱鱼丸
- 剁椒荷兰豆炒鸡蛋
- 阿根廷燃情锅巴
- 韭菜盒子
- 【香蚝三色木耳】
- 黄瓜拌鸡肝
- 鲟鱼籽生菜沙拉
- 土豆泥
- 炒蚬子
- [平凡的美味]豆腐火腿球
- 菠萝格蛋糕卷
- 蒜炒青菜
- 牛奶栗蓉小餐包
- 刺猬包
- 奶黄包
- 酸奶猪蹄卷
- 炝拌文笋
- 金鱼包
- 鲜虾猪肉云吞面
- 蜜汁脆茄
- 魔芋丝芜茜汤
- 云南特色米线之小锅米线
- 补血养颜好气色--红豆枣子汤
- steal the scene
- steal the show
- stealthily
- stealthiness
- steal thunder
- stealthy
- steam
- steam bath
- steamboat
- steam cleaner
- steam cleaning
- steam cooker
- steamed
- steamed up
- steamed-up
- 冬晴行园中二首（宋·陆游）
- 冬晴酿霜雪不成（宋·曾丰）
- 冬晴闲步东村由故塘还舍作二首（宋·陆游）
- 冬晴（宋·华岳）
- 冬晴（宋·文天祥）
- 冬晴（宋·陆游）
- 冬晴（宋·陆游）
- 冬晴（宋末元初·杨公远）
- 冬暄（宋·王镃）
- 冬暖 其一（宋·华岳）
- 冬暖 其二（宋·华岳）
- 冬暖园中萱草蓊然海棠亦著花可爱作路浚井皆（宋·陆游）
- 冬暖绝句（宋·杨万里）
- 冬暖行（元末明初·刘基）
- 冬暖行（明·胡奎）
- 手编大好(3花片拼接的针织衫)
- 丝带花语(手作80款唯美饰物修订本)
- 环游世界(1美洲非洲篇)
- 环游世界(2欧洲亚洲埃及篇)
- 你若不伤爱就无恙
- 消化代谢和内分泌系统及风湿免疫性疾病护理(护理学专业器官系统教学创新教材普通高等教育十二五规划教材)
- 护理基本技术(护理学专业器官系统教学创新教材普通高等教育十二五规划教材)
- 皮肤感觉器官神经精神和运动系统疾病护理(护理学专业器官系统教学创新教材普通高等教育十二五规划教材)
- 泌尿和生殖系统疾病护理(护理学专业器官系统教学创新教材普通高等教育十二五规划教材)
- 中国天然气战略储备研究
- 小猪兽学艺/童话古生物丛书
- 大洋洲地区优势矿产资源潜力评价(精)
- 外科护理学(普通医药院校创新型系列教材)
- 高等数学典型问题与应用案例剖析(上)/普通高等学校数学教学丛书
- 高等数学典型问题与应用案例剖析(下)/普通高等学校数学教学丛书