食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干捞粉丝煲的做法步骤
-
1干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。 -
2卷心菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。 -
3鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。 -
4锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。 -
5加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。 -
6加入卷心菜丝翻炒均匀。 -
7加入适量盐、糖、生抽炒匀。 -
8加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。 -
9加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。 -
10最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。 -
11成品 -
12成品 -
13成品 -
14成品
小窍门
油的用量最好比平时炒菜稍多一些，最好再加入1勺猪油味道会更香。全程千万不要加水，粉丝吸收汤汁后应该是一条条非常干爽入味的。韭菜和海米是提味提鲜的，最好不要省略。
使用的厨具：炒锅
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