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诗文 三色鸡丁
释义
三色鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 150g
  • 毛豆 100g
  • 香菇 50g
辅料
  • 香葱 适量
配料
  • 湿淀粉 适量
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

三色鸡丁的做法步骤

  • 三色鸡丁的做法步骤：1
    1
    准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
  • 三色鸡丁的做法步骤：2
    2
    准备好毛豆。
  • 三色鸡丁的做法步骤：3
    3
    鸡肉切丁备用。
  • 三色鸡丁的做法步骤：4
    4
    鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
  • 三色鸡丁的做法步骤：5
    5
    香菇切丁、香葱切段备用。
  • 三色鸡丁的做法步骤：6
    6
    毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
  • 三色鸡丁的做法步骤：7
    7
    热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
  • 三色鸡丁的做法步骤：8
    8
    炒好的鸡肉盛出。
  • 三色鸡丁的做法步骤：9
    9
    另起锅，爆香葱段。
  • 三色鸡丁的做法步骤：10
    10
    加入香菇翻炒。
  • 三色鸡丁的做法步骤：11
    11
    加入毛豆翻炒。
  • 三色鸡丁的做法步骤：12
    12
    加入少量水稍微煮一下。
  • 三色鸡丁的做法步骤：13
    13
    加盖焖一分钟。
  • 三色鸡丁的做法步骤：14
    14
    把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
  • 三色鸡丁的做法步骤：15
    15
    放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
  • 三色鸡丁的做法步骤：16
    16
    用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

小窍门

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/3 12:41:34