食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三色鸡丁的做法步骤
-
1准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。 -
2准备好毛豆。 -
3鸡肉切丁备用。 -
4鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。 -
5香菇切丁、香葱切段备用。 -
6毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。 -
7热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。 -
8炒好的鸡肉盛出。 -
9另起锅，爆香葱段。 -
10加入香菇翻炒。 -
11加入毛豆翻炒。 -
12加入少量水稍微煮一下。 -
13加盖焖一分钟。 -
14把水分炒干，加适量盐、酱油调味。 -
15放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。 -
16用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小窍门
鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。
使用的厨具：炒锅
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