食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣小龙虾的做法步骤
-
1龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净 -
2抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣 -
3抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠 -
4然后用水再次冲洗干净 -
5准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块 -
6蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用 -
7锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒 -
8加入所有的配料翻炒至小龙虾变红 -
9捞出备用 -
10锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀 -
11加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀 -
12倒入小龙虾翻炒几下 -
13加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可 -
14特别香... -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
小窍门
1.盐只能少一点，郫县豆瓣酱比较咸
2.小龙虾比较脏，一定要洗净，去除里面的虾肠
3.喜欢辣多一点的也可以再多加一些辣椒，口味可以根据自己的喜欢添加
4.煮虾的时间不宜太长，肉容易老
2.小龙虾比较脏，一定要洗净，去除里面的虾肠
3.喜欢辣多一点的也可以再多加一些辣椒，口味可以根据自己的喜欢添加
4.煮虾的时间不宜太长，肉容易老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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