“嫩嫩的韭菜花，虽然它的味道没有韭菜浓烈，配海鲜，配肉类，配蔬菜，配鸡蛋，无论是荤食或素食，都能给菜提味增色，今天就买了点韭菜花来炒鸡蛋。注意挑选韭菜花时那些根部比较容易掐断的会比较嫩。这菜原料很简单，就只韭菜花和鸡蛋两种食材，虽然材料简单，用的是最少佐料和配料，但味道非常香，简单快手，三分钟出锅，是一道开胃下饭又养生的好菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒进去打散备用；
-
3热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；
-
4鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来；
-
5再放入少许油，下入蒜丝进去爆香；
-
6放入韭菜花段进去翻炒；
-
7翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀；
-
8最后加入炒的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
-
9端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋中加入少许料酒，帮助鸡蛋去腥，还能使得炒好的鸡蛋更蓬松；2.韭菜花翻炒变色后既可以加入盐调味了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
春季食谱
晚餐
学生