食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
白巧克力花朵慕斯的做法步骤
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1准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。 -
2蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
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3蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
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4蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
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5倒入模具中。
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6烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
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7放凉后手工脱模。
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8分成两片。
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9用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
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10鱼胶片放入凉水中泡软。
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11白巧克力隔热水融化。
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12倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
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13放凉备用。
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14淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
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15倒入巧克力牛奶液。
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16混合均匀。
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17花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
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18脱模。
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19美美哒。
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20加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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