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诗文	肉皮烧扁豆
释义	食材明细 主料 净扁豆 400g 肉皮 100g 辅料 姜 适量 油 适量 盐 适量 味精 适量 料酒 适量 老抽 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 肉皮烧扁豆的做法步骤 1 净扁豆400g、肉皮100g、姜。 2 把肉皮切长方条。 3 把姜切片。 4 起锅热油，爆香姜片。 5 放入肉皮稍作煸炒。 6 开大火，烹入料酒去异味。 7 加老抽上色。 8 改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。 9 放入扁豆。 10 反复煸炒均匀。 11 加适量清水烧制10分钟左右。 12 加盐、味精调味，收汁。 13 即可出锅装盘。
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