将牛腩切成方块，牛腩放入烧热的水中焯水既可捞出不用。土豆切块，胡萝卜切块。

锅烧热倒入油，把冰糖加入锅里，冰糖融化之后加入牛腩煸炒，加（料酒，老抽，生抽，十三香，生姜）继续翻炒，加入水没过牛肉，大火烧开转中火炖四十分钟。

加（土豆，胡萝卜）和牛腩一起炖十五分钟分钟，大火收汁既可出锅装盘，最后撒点小葱花点缀一下。非常完美！