食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
卤鸡爪的做法步骤
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1鸡爪去爪尖，清洗干净浸泡一会儿 -
2凉水加料酒鸡爪，翅中焯水 -
3捞出清水冲洗干净 -
4卤水是我做卤味的老汤，配料可参考我的《卤味儿》菜谱 -
5卤水加清水，料酒，盐，老抽，八角，花椒，桂皮，香叶，姜大火烧开小火煮30分钟，把调味料的味道煮香，然后放鸡爪，翅中，葱，卤煮15分钟关火开盖，浸泡不易时间过长 -
6捞出，我卤煮了22分钟左右，有点破皮了，不太美观 -
7装盘，凉了再吃口感更佳，孩子喜欢吃翅中放了一斤
使用的厨具：汤锅
所属分类：
小菜
家常菜
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- 清炒木耳油菜
- 西兰花玉米粒炒小香肠
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- 发面椒盐千层饼
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- 热汤面
- 桃胶牛奶
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- 清蒸鲈鱼
- 双色花样馒头
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- 双椒炒腊肉
- 百香果汁
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- 12个月以上鳕鱼肠香菇粒粒面
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- 愿余生与你相逢
- 基于OrCAD Capture和PSpice的模拟电路设计与仿真(原书第2版)
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