“应闺女她爸的要求做了这道菜，两字～好吃??，木有一点鸭肉腥味，六个鸭腿全部吃光光……
有木有爱吃鸭肉的？??一定要选择新鲜的琵琶鸭腿来做，才能做出鲜美的口味”
食材明细
- 麻香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤
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16只新鲜的琵琶鸭腿 -
2调料 -
3买回来的鸭腿首先要去毛，辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净，放到一个盆里滴几滴柠檬??浸泡一两个小时，中途多次换水，直到水不再有很多的血水…… -
4花椒麻椒用小火炒，大约一分钟左右，不要炒糊了哦?? -
5装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎，差不多就行 -
6放到一个小碗里，碾压成这样就可以 -
7盐和花椒麻椒末放入一起，搅拌均匀 -
8给鸭腿来做个按摩??均匀的抹匀 -
9全部按摩后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时 -
10腌制好之后放入炖锅中，半锅水盖住鸭腿为准 -
11锅开后撇去浮沫，放入其它调料，倒入少许料酒炖制30分钟，普通炖法 -
12熟了捞出沥干水分就可以，稍微凉一点再斩件会很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鸭腿，能很好的戳下去就熟了. -
13下酒菜不错哦??……凉着吃很好吃，一点也没有腥味
小窍门
要买新鲜琵琶鸭腿
花椒麻椒不要太少
煮至时间不要过于太长
最好等凉了再斩件，那样漂亮完整一些.
一定多冲洗换水，去腥很重要！
花椒麻椒不要太少
煮至时间不要过于太长
最好等凉了再斩件，那样漂亮完整一些.
一定多冲洗换水，去腥很重要！
使用的厨具：煮锅
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